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各位日本客人：因日本人观光客不遵守规矩，而且这种现象一年比一年严重。因此，自2019年7月1日始至9月末为止，本店暂不欢迎日本客人入店消费，只接待外国游客。非常对不起一直光顾小店的本地客人，10月开始恢复正常营业。  有马店主接受电视台记者采访说明拒绝日本客人原委 这是冲绳一家叫做“面屋 八重山style的拉面店于7月1日在店门前贴出的告示。这贴告示一经当地的《八重山新闻》以“悲报”和“炎上”（燃烧起来）等煽情字眼为题目开头，在本月12日报出后，立即在当地引起了骚动，进而引发了列岛上下的关注，网上更是跟帖不断热议如潮……  媒体报道冲绳拉面店主拒绝日本客人入店事件 那么，这到底是怎么样的一个事件？店主为什么会贴出这样的一张得罪本国顾客示好外国游客的告示？一直以温文尔雅、礼让谦虚著称的日本人又为什么会做出如此不符形象的举动呢？  店主的网上说明 让我们先来看看事情的原委。实际上，店主自3年前就打出了“来店食客必须每人买一碗拉面”、“拒绝乳幼儿童入店”和“禁止带外买食品入店食用”三个规定。看上去除了最后的规定尚可理解外，第一、第二两个规定明显不近人情，尤其是第二个规定更涉嫌歧视乳幼儿童。不过，当明白了这家拉面店的实际情况后，也就有了“哪路猴头”（原来如此）的恍然之感了。  日本客人在店前发呆的样子 原来，正如店主在接受采访时所说的“本小店”那样，这家拉面店还真就小，小到只有八个席位。按店主的话说就是“如果不能保证来店的客人每人买一碗面，小店就会亏损，而如果是带乳幼儿童的客人来店，儿童又不能消费的话，店家就更亏了。”当然，如果允许客人外带食品进店食用的话，小店就只能更是雪上加霜了。  就八个席位 虽然自三年前店家就贴出了告示，但一些当地客人和游客，依然故我屡劝不改……比如就有两位大学生进店吃饭却只买一碗拉面，还要店家提供两只碗以供分食的例子，当服务员告知店门前贴有规定必须每人最低消费一碗拉面时，大学生还理直气壮的指责：“你家店里面不是没贴这种规定吗？”另外，一些外地游客和学生对在店内不可食用外带食品的规定也是视若无睹，依然食用自己的外带食品；而当带孩子入店的一对夫妇被店员告知进店需每位客人点一份拉面时，客人高声怒道：“你家这么小的婴儿能吃一碗面呀？”貌似有理，但只有八个席位的小小拉面店也确实有它的苦衷。  日本的网上议论 与之相反，倒是外国游客的表现颇可圈可点。据店主讲，外国游客进店如果有违反规定如外带食品食用等情况发生时，只要店家指出了，客人都会遵照店规和和气气收起自己的东西，并向店家道歉。  网上同情店家的帖子 凡此种种，不守店家规矩的日本客人年年增加，唯一的一位店员也因经常被日本客人任意指责、教训无法坚持选择辞职了，目前只有店主一人兼厨师兼店员的忙里忙外，又正值到了旅游旺季之时，因此，店主才贴出了上面的告示，与日本人顾客暂时割袍断义三个月……  店主兼厨师兼店小二 这似乎是件小事情，但却如一石激起千层浪般，波纹迅速扩向了全国，而且，据说赞同这家拉面店的人还占了大多数，究其原因，其实这是引起了日本人对“过剩服务”的共鸣才引起的连锁反应。  日本雅虎报道日本拉面店拒绝日本客人 所谓的“过剩服务”打个比方来说，就是本来对顾客来个30度鞠躬客人就很高兴了，但店家却非要90度大鞠躬；本来客人买了东西，店员给包好递到客人手里鞠躬道谢就可以了事儿了，店家却要求店员替顾客拿着购买的商品送到店门口，并再次鞠躬致谢，目送客人走远，然后再鞠躬一次才能转身回店里。像现在商品运送业严重人手不足，但为了追求完美服务，宅急便公司送货人还要费时费力的一天数次为主人不在的客户送货上门。以上例子，其实就都是典型的“过剩服务”。  过剰サービス 过去，日本人自豪于自己的周到、热情、细心、细致的服务赢得了世界范围的广泛赞誉，把顾客真正当做上帝的做法也确实让包括外国人在内的客人对日本人的彻底服务精神交口称赞。但曾几何时，随着日本劳动力的短缺，随着日本人在消费过程中真正的把自己当作上帝，这些做法所带来的后遗症就逐渐显现出来了。因人手不足未能达到百分之百甚至百分之一百二的让客人满意后，所带来的无理指责甚至投诉就开始让服务业头疼不已。比如在居酒屋点菜，外国人服务员如果接受客人点菜时鞠躬不到位、语言缺少敬语等，日本客人大都能大不见小不见的就过去了，而一旦是日本人服务员礼数不周了，很多情况下会立即遭到客人训斥的。  欧吉桑客人在高吼：客人就是上帝 这些都说明了什么问题呢？说明了日本人已经让把顾客真正的尊为上帝的做法“惯”出来了，无论是多么超格的服务已经都被日本人认为是“阿塔里埋”（理所当然）的事儿了，而一旦未能享受到如自己想象般的服务，就会立即指责服务不周。同样，受其所累，日本的服务业为了把上帝祖宗伺候好，也只能更加拼命，如此，恶性循环，就让一些头脑开始清醒过来的人士认识到了问题的实质，这也是最近一段时间“过剩服务”不断受到质疑的原因所在。尤其是时值日本劳动人口短缺的当下，开始反省“过剩服务”的企业、个体不断增加，而像冲绳这家拉面店店主的做法，虽然感觉稍微过分了一些，但设身处地想想，没准儿自己也会如此对处。面屋 八重山style拉面发生的这件事儿虽小，但以其能引动全国舆论评论的架势来看，窥一斑而知全豹，还真就不能说这是一件小事儿了。 店主与小客人合影 不过，值得我们注意的是，正当日本人已经开始重新审视“过剩服务”的功与过的时候，貌似我们却正在大力宣扬“顾客就是上帝”的彻底服务精神。个人以为，在努力把顾客当作上帝的同时，如果也能借鉴日本“过剩服务”的负面影响，并采取正确的对应办法，我们是否就能少走弯路绕过日本的教训呢？。 冲绳拉面 各色拉面 冲绳这边独好 |
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