 茄汁菜包 材料：猪肉、娃娃菜、芝麻油、盐、姜、香葱、干冬菇、胡萝卜、生抽、胡椒粉、糖、番茄酱、水淀粉、鸡蛋清 做法 1.冬菇提前泡发，把泡好的冬菇挤去水份剁碎，胡萝卜去皮剁碎，切好葱姜末，猪肉剁碎加入适量生抽和胡椒粉搅匀 2. 把冬菇碎、胡萝卜碎、葱姜末加入，调入适量芝麻油、盐抓匀，再加入二分之一个蛋清和适量生粉抓匀备用，娃娃菜从叶子和梗交界处切开 3. 把娃娃菜叶子和香葱叶子洗净加入开水锅中烫软，取出后用冷水泡一下，取一片娃娃菜叶，放上适量肉馅，包起来后用香葱叶捆起来固定，把包好的菜包上蒸锅蒸15分钟 4. 蒸好菜包后盘中有少许的汤汁倒入锅中，再加少许清水烧开，加入适量番茄酱，加入适量盐、糖搅匀，zui后淋入水淀粉勾芡即成了菜包的浇汁，把浇汁淋入蒸好的菜包上即可  茄汁鲜藕片 材料：鲜藕200g、西红柿80g、姜适量、葱适量、食油1勺、盐适量 做法: 1、准备好莲藕、西红柿、生姜、香葱。 2、鲜藕去皮、洗净、切片;西红柿洗净，切桔瓣，撕去皮;姜切末;葱切粒。 3、锅烧热，加茶匙油，爆香姜末，倒入西红柿翻炒成泥状。 4、倒入藕片，点一丁点水，用锅铲将藕片磨出浆来。 5、汤汁粘稠，加盐、胡椒翻炒均匀;调味即可装入盘中。  豆豉炒鸡 材料：鸡肉、豆豉、油、盐、糖、生抽、姜蒜、 做法： 1.鸡块处理干净，用油盐，料酒，糖和生抽等腌半小时左右入味； 2.准备姜，蒜和豆豉； 3.热油锅，下姜蒜和豆豉爆香； 4.然后下鸡块炒匀 5.一直大火炒至鸡块熟透； 6.上锅前入葱花即可！  辣子鸡翅 材料：鸡全翅4只、油适量、盐适量、干辣椒段适量、花椒适量、葱适量、料酒少许、酱油适量、糖少许、胡椒粉适量、姜适量、蒜适量 做法： 1、将鸡翅洗净砍成小块。 2、将鸡块放入容器中，加入料酒，盐，胡椒粉，酱油拌匀腌制二十分钟。 3、葱姜蒜切小块，将部分酱油，盐，糖放在碗中并用少许水化开。 4、起锅热油，油温六七成热时下入鸡块炸熟颜色变深。 5、捞出，油温升高后下入鸡块复炸后捞出。 6、锅中留底油，下入花椒辣椒煸香。 7、下入葱姜蒜煸香，之后倒入鸡块煸炒片刻 8、倒入调好的碗汁，大火煸炒均匀出锅即可食用。 |
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