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记者今天从市农业农村局获悉， 9月16日中午12时， 我市全面结束为期 四个半月的海洋伏季休渔期， 全市2313艘渔船全面进入秋捕期。 当天上午，记者先后来到赣榆青口港、连云区连岛渔港，大量渔船整齐停靠在渔港码头，渔民们正在忙着给渔船加油、加水、搬运蔬菜、大米以及生产网具等生产生活物资，同时加紧调试船舶机器设备确保顺利起航。 据了解，受中秋佳节影响，此次全面开海，除单拖网、双拖网等首次开捕渔船外，还有大批回港过节的刺网渔船，也在近期集中出海生产。 根据最新的海洋伏季休渔制度规定，我市所属海域休渔时间为5月1日12时至9月16日12时。其中，桁杆拖虾、笼壶类、刺网和灯光围（敷）网休渔时间为5月1日12时至8月1日12时；张网类作业除单锚张纲张网（帆式张网）外休渔时间为5月1日12时至9月1日12时。 此次开海的渔船575艘，主要为从事单拖网、双拖网以及捕捞辅助等作业类型渔船，届时不仅会带来更加丰富多样海鲜产品，还会使各类海鲜产品的价格出现明显的回落。 预计本周内各类鲜活海产品 就可以进入市场走上百姓餐桌 老渔民教你买海鲜 01 螃蟹 ①看公母。公的腹部是三角形，母的是半圆形。喜欢吃膏选母的，喜欢蟹肉选公的； ②看背部，蟹壳呈褐色或紫色，且坚硬，纹理清晰有光泽的为佳； ③看活力，可以将其翻过来，能迅速翻身说明非常健康，如果不能翻身说明生命力不强； ⑤看蟹足，蟹足和躯体连接紧密，提起蟹体时蟹足坚硬，不松弛下垂的最肥满； ⑥掂重量，如果两个相同大小的，用手掂量一下，哪个重哪个肉就多了。 02 皮皮虾 ①看它在水中游泳速度和频率，越快说明越鲜活； ②捏皮皮虾头，越硬越好； ③看其腹部的鳃，鳃越白说明越新鲜； ④看重量，同样大小重量越大越好。 03 鱿鱼 选鱿鱼记住三大挑选原则，看体型、体表和肉质： ①看体型，质量好的鱿鱼一般体型完整坚实，不易扯断； ②看体表，好的鱿鱼体表面略现白霜； ③看肉质，鱿鱼肉肥厚，呈粉红色半透明的就是好鱿鱼。 04 扇贝
①选择扇贝的时候一般选外壳颜色比较一致，并且有光泽、大小均匀的扇贝； ②如果扇贝养在水中，新鲜的贝壳会一张一合活动； ③如果扇贝没在水中，可以用手拍一下壳，贝壳马上闭合，就证明扇贝是活的。 05 海虾
买虾时要特别注意辨别新鲜程度。新鲜的虾呈青白色（雌虾）或蛋黄色（雄虾）： ①养在水里的活虾，用网子去捞时游的越快的越强健越新鲜； ②看色泽，虾壳硬，有光泽的是肉质比较鲜美的； ③看壳与肌肉之间紧密程度，鲜虾这两者之间是非常紧实的，不易用手剥开，但如果是久置的虾很容易用手就会剥开了； ④静静观察，鲜虾会时不时有气泡吐出，说明有正常的生命呼吸； ⑤闻味道，虾有一种腥味，越腥说明越新鲜，但不是腐烂的霉味，如果已经产生异味，就不新鲜了。 06 海鱼
鱼是否新鲜，关键是看鱼的体表和鱼鳃： ①看鱼眼睛，眼膜健全、透明清亮的是鲜鱼，不新鲜的鱼一般眼膜有血丝，眼珠不突出； ②摸鱼身，新鲜的海鱼体表没有伤痕，不畸形，没有不明粘液；鳞片紧实，鱼肚不破。掀开鱼鳃看一看，新鲜鱼的鳃是鲜红的，若鳃已发白、有许多黏液，说明鱼已经死很久了； ③看鱼腹，腹部没有异常突起的是新鲜的； ④挤压鱼肉，挤压后鱼肉凹陷迟迟不反弹的说明不新鲜； ⑤闻味道，鱼确实有鱼腥味，但鱼臭掉的味道却和腥味明显不一样，仔细闻一闻吧。 07 海蜇皮
①看颜色，优质的海蜇皮呈白色或淡黄色，有光泽感，无红斑、红衣和泥沙； ②观肉质，质量好的海蜇，皮薄、色白而且质坚韧不脆裂； ③闻味道，用盐和矾经传统工艺加工后的海蜇气味独特，无腥臭； ④看个头，海蜇头以个大、浅黄色、水分大、脆嫩、泥沙少为上品； ⑤尝口味，将海蜇放入口中咀嚼，有嚼劲、能发出“咯咯”声的是上等的，而吃起来像塑料的是不好的。 今天全面开海 海鲜吃起来喽~ 来源：全媒体记者 李慧 |
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