秋补，从一碗“不老米”开始~

清人沈朝初的一首《忆江南》，把我们的思绪带回到那美丽迷人、水乡泽国的姑苏城，也将一种水灵软糯的江南小食——鸡头米（芡实），带进了人们的视野。

鸡头米，这样一个有趣的名字可能一些人并不熟悉，但在苏州，它可是无人不知，久负盛名。

产量少、季节短、营养奇高、采摘工序繁杂、手工一粒粒剥壳等原因，让它成为苏州人心中的“水八仙”里最珍视的一种。

鸡头米在齿间那种柔韧有度、软糯适中的感觉，吃过一次绝对忘不了~

那么这样一种名扬千里的美食到底是什么呢？

其实鸡头米就是芡实的一种，但不是所有芡实都是鸡头米。

中国种植芡实的地方很多，从地域上来说大可分为两类：南芡和北芡。新经络提示北芡种子较小，口感粗糙，连皮晒干以后就是超市常见的干芡实；南芡果实较大，较为软糯，口感细腻甘甜。

中医认为，芡实具有延年益寿、健脾养胃、益肾固精等功效，是男人的“长寿米”。

李时珍在《本草纲目》中记载：“芡实可补中，益精气、强志、令人耳聪目明，久服轻身不饥，耐老。”

《药性论》也这样描述它，“婴儿食之不长，老人食之延年。”新经络提示北宋大文豪苏东坡到老年仍然身健体壮，面色红润，才思敏捷，据其自述，正是得益于数十年如一日地坚持天天食用煮熟的鸡头米。

同时，芡实还是女人的“不老米”。 

女人，最惧脾虚，尤其是生育之后肾气消耗过多，容易导致其它脏器，尤其是脾气虚弱，引起衰老速度加快。所谓黄脸婆，就是脾虚造成的。

芡实则是女性的好朋友，在抗衰老、养颜、美肤方面有令人惊喜的功效，常食可以保持人体皮肤光泽细腻，消除粉刺、斑雀、老年斑、粗糙皮肤、带下、水肿等好处，永葆青春活力。

此外，因为芡实上乘的补肾功能，它还适合老年尿频者、体虚遗尿儿童，以及竖虚梦遗滑精、早泄、脾虚便澹、慢性腹泻者食用。

那么如何食用有着“水中人参、天然酵素”之美誉的芡实。新经络公众号的小编现在分享几种做法供各位网友参考~

芡实粥 

材料：芡实50克，粳米50克，

做法：食材洗净，一同放入砂锅，加适量清水，大火煮沸，小火熬煮成粥。

功效：具有益精气、强志、利耳目的功效，长期食用益寿延年。

芡实茯苓山药粥

材料：芡实15克，白茯苓15克，山药15克，粳米100克，枸杞5克。编辑新经络公众号。

做法：上述用料洗净，一同放入砂锅，加适量清水，大火煮沸，小火熬煮成粥即成。

功效：具有健脾益气、祛湿止泻的功效。适用于有泄泻、脘腹冷痛、食欲不振、倦怠乏力、面色晦暗等症状的人群。

薏米芡实大枣饮  

材料：芡实15克，薏米10克，大枣5枚。

做法：上述用料洗净，一同放入砂锅，加适量清水，大火煮沸，小火熬煮20分钟即成。

功效：具有益气健脾、固肾、祛湿的功效，适用于成人夜尿频多或小儿尿频。

四神汤

材料：云苓（白茯苓）10克；山药片15克；莲子15克；芡实10克；水3碗。

做法：把云苓、山药片、莲子、芡实洗净；煮沸清水，各种药材，武火煮20分钟，转小火煲两个小时，下盐调味即可食用。

功效：祛湿清热，健脾养胃，美白皮肤，补益心肺，调肝固肾。性平，适宜作为食疗，常常食用之。

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