|
昨天去菜市场买菜的时候，看到又长又细的山药了，于是我就买了2根山药回家，本想回家给家人炒着吃，里面放上点香醋，酸溜溜的挺开胃下饭的！但是我在手机上看到了山药饼的做法，感觉步骤倒是挺简单的，中午我在家做了一下，山药饼吃起来外皮焦脆，里面暄软，浓浓的山药味和奶香味，实在是太好吃的，我个人觉得把这道山药饼当成早餐，营养特丰富，秋天，遇到此菜要多买，不炒不煮，将它做成小饼，外焦里软，解馋！  点击加载图片 说起山药，相信大家都挺熟悉吧，它的做法有很多，不仅可以炒着吃，还可以蒸着、煮着吃，而我今天刚学会烙山药饼的做法，先搅后烙，外皮焦香，里面暄软，浓浓的山药味和奶香味，特好吃，中午做了一张饼，一家三口都抢着吃，好了不多说了，下面我就把它的做法分享一下，记得看看步骤学习一下，秋天，学会山药此做法，搅一搅，烙一烙，外酥里软，全家都爱吃！ 【山药饼】 【原材料】：山药、面粉、白糖、酵母、纯牛奶、黑芝麻、鸡蛋。 【做法】  点击加载图片 第一步：把山药削皮切成片，热水上锅蒸15分钟，时间到用筷子轻轻扎一下，能扎透就熟了，把山药放在一个大点的盆中，加上适量的白糖，捣成山药泥。  点击加载图片 第二步：把山药泥晾凉后，打上鸡蛋3个，酵母3克、纯牛奶200毫升搅拌均匀，再加上适量的面粉，边倒边搅拌，搅拌成细腻的面糊，醒发至2倍大。  点击加载图片 第三步：用筷子把面糊里的空气搅拌出来，把电饼铛预热刷一层油，把面糊倒进去，用铲子摊开，再把表面抹平，撒上一层黑芝麻，盖上盖子烙4分钟，等到饼定型翻面再烙4分钟，时间到关火焖2分钟出锅。  点击加载图片 【注意事项】 1：要记得把山药削皮切成片，热水上锅蒸熟了，削山药皮的时候，最好是戴上手套，防止黏液粘在手上发痒。 2：趁热加上白糖捣成泥，这样白糖可以融化，把山药泥晾凉，加上酵母、鸡蛋、纯牛奶和面粉搅拌成面糊，面糊里不能有面疙瘩，如果有的话，做出来的饼口感不细腻。 3：我烙的饼比较厚，两面各烙了4分钟，最后关火焖了2分钟，防止饼不熟。 |
|
|
