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寻味星球第 165 条推送 县城风味|本地攻略|人情味小店|餐厅指南 前两天看见一则趣闻：新疆没有麦当劳星巴克和海底捞。 嗯？新疆还需要这些？ 新疆的美食多到完全不用care这些好吗！！（内心在呐喊） @大静 而乌鲁木齐是新疆美食的综合集结地了，阿球对它一直有着浓烈的向往之情。 而且朋友说，夏末秋初是乌鲁木齐最好吃的季节。 @大静 无论是满大街的高甜水果，或是滋养肥美的羊肉鸡肉，或是一嗦上瘾的米粉拌面，还是喝一口就得劲的哈苏啤酒酸奶…… 乌鲁木齐就像是一个寻宝之地，走两步路就能遇到惊喜。 @大静 乌鲁木齐不仅美食好，人也好。 不仅因为五步一个古力娜扎十步一个迪丽热巴拥有好看皮囊，还因为乌鲁木齐人都有一颗善心，对你会温柔以待。 @Saaaaaa 比如，在乌鲁木齐的很多餐厅都会设置「爱心便饭」，让所有流浪的需要帮助的家庭困难的都可以免费吃上饭。 @大静 这个街巷飘着浓郁食物香气和人情味的地方，真的很难让人不动心。 哦还要记得，在乌鲁木齐问老板“多少钱一斤”=“多少钱一公斤”（悄悄告诉你）！ 这里的瓜果比初恋更甜 还能让你实现真正的水果自由 @大静 前有梁朝伟打个飞的到伦敦喂鸽子，后有普通百姓打个飞的到乌鲁木齐吃水果，而且这样的人还不少。 “吃过这里的瓜果，其他地方都成了将就”，这是大多数人去了乌鲁木齐回来后的一致感受。 @大静 夏末秋初是这里最甜的季节，因为比其他地方多出了20%的光照，就比其他地方的水果多出了20%甜蜜。 整座城市都飘着甜度爆表的瓜果香，嗅一嗅人就醉了。 / 西瓜 / @大静
@企鹅吃喝指南 从体型上乌鲁木齐的西瓜就赢了！长得跟个冬瓜似的。 在西瓜表面上还贴着新疆专属的标签——全国夏季日照时间最长的地方长出的西瓜，骄傲得很。
满地西瓜皮才能对得起新疆 皮薄汁多瓜肉甜，殷红的瓜肉上还镶嵌着晶莹的水珠，切开来在日光下散发着诱人的光。 特别是下野地的西瓜，还带着层层沙，冰镇过后超级甜，简直想打包带走。 / 哈密瓜 /
@大静
来到乌鲁木齐，有两种瓜必吃，一个是西瓜，另一个就是哈密瓜。 翠绿的外皮非常薄，包裹着橙黄留着蜜汁的果肉，切开后香气扑鼻非常诱人。
@五月向日葵开 当然除了哈密瓜，你还可以试试他的兄弟姐妹——白兰瓜，还有金皇后、黑眉毛、伽师瓜等，甜你整个秋天。 / 葡萄 /
颜色各异大小不一的近十种葡萄挑到眼花缭乱，但每一种都很甜很好吃。 皮薄无籽的无核白是阿球的最爱，又甜又紧实，一口一个超过瘾。还有紫色半透明的玻璃脆、个头超大肉超厚实的马奶子、果肉更软蒙着层果霜的玫瑰香…… 每种葡萄都有自己的特色，光是尝遍这些葡萄就已经能吃很撑了。 / 无花果 /
@方小白
@狼小浪爱吃肉 无花果的味道实在太特别了，而新疆无花果被称为“水果皇后”，怎能不尝！ 无花果不好保存，新鲜的无花果果肉极其鲜嫩细软，清甜却不会过分腻。 当地人还喜欢将它制成果干，以便保存。 / 蟠桃 /
@mm_大梅
王母娘娘庆生食用的蟠桃原产地就是新疆，捏一捏软软的就能立刻食用啦。 肉软汁水多，桃子味甚至比阿球最爱的水蜜桃更浓，冰镇过后更好吃！ / 果干 /
@大静 除了新鲜水果，还有一大片的果干不能错过！ 各式葡萄制成的葡萄干，杏子、李子还有很多叫不出名字的果干，甜甜的又容易保存。 路过的时候就忍不住买上一袋，无论是赶路还是晚上躺在酒店，不知不觉就被消灭干净了。 📍推荐觅食地点： 在乌鲁木齐买水果随便哪个小摊小店都不会踩雷，如果想去批发市场的话可以去九鼎市场、新联市场和新北园春市场看看。
这里是食肉者的天堂 一份大盘鸡或烤肉就能让你满心欢喜
@乌鲁木齐旅游局 阿球之所以对新疆有迷之向往，除了水果外多半来源于肉肉肉！ 每次看到大盘鸡椒麻鸡烤肉羊肉串我的心都蠢蠢欲动，新疆人怎么这么牛！ / 大盘鸡 /
@三联生活周刊 新疆大盘鸡，应该没人不知道它的名号！阿球小时候在兰州拉面馆菜单上都看见过！ 肥嫩多汁的鸡块，绵糯起沙的土豆，肉厚脆爽的青椒，香而不辣的红辣椒，裹上浓稠的汤汁，真是一口入魂。 而且吃到一半还可以加入皮带面，宽宽的面在大盘里尽情搅拌，让每一寸都沾满汤，裹一层土豆沙，无敌入味。 / 椒麻鸡 /
虽然大盘鸡名声在外，但阿球更喜欢咬一口就让人嘴唇发颤的椒麻鸡。 皮爽且脆，肉紧且嫩，淋上秘制的油和汁，闪着光冒着香气让人不能自拔。 特别麻特别辣特别爽，配上冰冰凉的夺命大乌苏或者格瓦斯，再叫一份一份拍黄瓜或者其他凉拌菜，这样的夏日夜晚才足够过瘾。 店铺推荐： 📍寒梅椒麻鸡：南门新华书店后面巷子里，本地老饕的天堂。 📍源味椒麻鸡：店铺比较小，店里写着“饭菜无语，味道说话”，日月星光那一家才是正宗的！ / 烤肉 /
@大静
@s.shazza 新疆没有羊肉串，只有烤肉。而乌鲁木齐人更是把烤肉当饭吃。 3、4块瘦肉夹一块肥肉，串在扁的铁钎子或红柳枝上，外层火烤，内里的羊油滋滋作响，冒着浓郁的香气。 拿到手的肉串外脆里嫩，一咬就留油，但一点不腻，只感到嘴里都是脂香气。
新浪博客@羊咩咩馕坑肉乌市深圳街还有极具特色的馕坑肉！剁成块的肉要先经过腌制再挂入馕坑中，靠木炭和四面墙壁的余温将肉烤熟。 烤出的肉非常嫩，再配上“皮辣红”（洋葱、西红柿、辣椒做成的凉菜）一起吃，完美解腻。
烤全羊也是一个道理，同样是用暗火和墙壁烘烤放入馕坑中烤制而成。 新疆烤肉其实极为单纯，吃的就是羊味，每一口都让你吃到爽。
炒米粉还是拌面 256g胃才能装下这里的主食 / 炒米粉 /
都说新疆人的命，是cao米粉给的。一条300米的街上可以开近20家米粉店。 像筷子一样粗的米粉，搭配秘制的酱料爆炒微煮，再加入鸡肉或者牛肉、芹菜、辣皮子等配菜，鲜红诱人、汤汁浓郁让人狂分泌口水。 不过要提醒各位，炒米粉特别辣，正常辣已经辣得想喷火，请酌情食用哈哈。 店铺推荐： 📍卓记：味道正宗，口碑经久不衰。 📍阿臻：也是一间经久不衰的老店，本地人推荐。 / 拉条子 /
@cook4doggy
拉条子就是拌面，新疆人离不开它。当地还流传一句话，“三天不吃拉条子，身体就像打摆子”。 最经典的大概是过油肉拌面，又或是可以选择野蘑菇、小炒菜或大杂烩作为配菜，一整份扣在拉条子上，再加些醋，香味浓郁口感筋道。 而且，面是可以不限量免费加的！不过我想两个女孩能合伙干掉一盘已经很不错了… 店铺推荐： 📍本帮手搓拌面：味道正宗且份量大，推荐！ / 手抓饭 /
@table.for.o.n.e
@soogif 手抓饭是一件超级有仪式感的事情， 烂软的羊肉、黄萝卜、洋葱、羊油、盐混合大米一起翻炒焖煮。而最特别的是，新疆特有的黄萝卜掌握着抓饭最终味道的“命门”。 咸香酸甜辣综合在一起，一口饭一口小菜再来口烤肉，生活美哉。 店铺推荐： 📍萨拉漫餐厅：特别推荐肉馕、特色茶、抓饭和只用盐烤的烤肉。 / 馕 /
@0921kakuken
“家里有馕，心里不慌。” 馕穿插在了所有新疆人的日常生活中，馕、肉馕、烤馕、馕包肉、炒馕、西瓜泡馕……上百种吃法，足以看出它的重要性。 吃炒米粉时搭配一份馕，简直完美。 / 烤包子 /
@大静
@lijianick 烤包子色泽鲜艳，看着就非常诱人。 死面擀薄成正方形，包裹着由上好羊肉碎、羊尾巴油、洋葱、孜然粉混合成的馅，放在馕坑里烤熟。 油光黄亮，入口皮脆肉嫩，非常香。 店铺推荐： 📍 汗腾格里烤包子：味道正宗，本地老饕的私藏。 / 丸子汤 油塔子 /
@pp666_.
@大静 丸子汤也是不能错过的美食！ 牛骨头熬制的高汤，用新鲜牛肉作料炸熟后放入汤中，再搭配粉条、冻豆腐、面筋、菜叶等配料，至鲜无敌。 再咬一口热呼呼的用羊油做的油塔子，完美。
乌苏啤酒还是咸奶茶 一口灌下乌鲁木齐的撩人香味 / 乌苏啤酒 /
@k7k05k4
@lu_aki 夺命大乌苏的名字，相信大家都不陌生。 作为一种只有新疆才有的啤酒，比普通啤酒的度数都要高，喝完以后让人醉得很快，一个字就是爽！ 喝啤酒喝出了被夺命的感觉，这是只有在这里才能获得的体验了。 / 酸奶 /
@crystalli2005
@pyylikesummer 新疆酸奶有很多种。 老酸奶味道浓郁，颗粒感强，但非常酸，喜爱重口的朋友应该会喜欢。 而阿球更喜欢天润酸奶！绝对能秒杀伊利蒙牛（小小声）！吃不了还能兜着走… / 咸奶茶 /
@ptf85
@mrsnewginger 用砖茶、鲜牛奶和盐熬出的新疆咸奶茶，一点也不比一点点差！ 茶香奶香同时在嘴里迸发，喜欢的人大概会一口上瘾。阿球第一次喝的时候不太习惯，但喝多几口就开始体会到它的曼妙之处。
“新疆美食千千万，乌鲁木齐占一半。” 无论是吃是玩还是风土人情，还有更多的宝藏等着你你自己去了再挖掘，它真是一个百去不腻、值得流浪一个月的神仙地方！
寒梅椒麻鸡：南门新华书店后面巷子里 源味椒麻鸡：天山区碱泉青年路26号(近日月星光花园) 卓记米粉：健康路28号（儿童医院旁），分店很多 啊臻味道米粉：团结路489号电子大厦院内（6中对面），分店很多 本帮手搓拌面：北京中路147号汇嘉餐饮广场3楼 萨拉漫饮食：北京中路138号 汗腾格里米吉提肉馕烤包子：饮马巷65号附近 今日讨论 乌鲁木齐还有什么必吃不可的店铺推荐吗？ 关于新疆你有什么故事想分享吗？ |
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