糯米酿猪肠上周参加每月一次的烘焙聚会,吃过焙友的糯米酿猪肠后,赞不绝口,回家一直想试着做。 用料 肥肠(笋尾) | 1条克 | 糯米 | 半斤 | 红豆 | 150g | 绿豆 | 150g | 二锅头 | 2瓶盖 | 姜粒 | 适量 | 盐 | 适量 | 油 | 适量 |
糯米酿猪肠的做法 猪肠去掉内部肥膏,用面粉擦洗多次,记得一定用面粉,不能用盐,否则味道难以去除。 红豆,绿豆,糯米提前泡一夜,加入姜蓉,盐,油,白酒调匀。
将米和豆酿入猪肠中,煲汤的时候放入锅中一起煲,或另放水煮熟也行,我煲汤的时间是1.5小时即可。 捞起切片,即可食用,香煎口感更佳!
小贴士注意酿入豆和糯米不要太紧密,预留空间,因煮熟后豆和糯米会涨起,太饱满会撑爆肥肠。
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