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家里来客人做招待菜是一件非常愁人的事，因为这涉及到了客人对咱自己的一个评价，而现在平时大鱼大肉吃够了，真心不知道做什么菜来招待客人和朋友，今天就跟我把这个四种颜色的蒸蛋学会，保证让你在朋友跟前有面。咸鱼百科知识  咱们先准备3到6个皮蛋，做的多少要看你的模具大小而定，鸡蛋一般就2到3个就可以。  首先我们先用小刀将皮蛋一分为二，将皮蛋平整铺在模具中，再把香肠切成均匀四等分，反向铺在皮蛋与皮蛋的空隙中。  将铺好的火腿和皮蛋放在锅中，倒入5个鸡蛋的蛋清，大火蒸15分钟左右定型。  等蛋清凝固后，在均匀浇上蛋黄液，最后一层就完成了，这次蒸的时间大概在20分钟左右，因为厚度比较厚！  等模具中的蛋黄彻底凝固，就可以出锅了，从模具中取出整块的四色蒸蛋，用刀切开后，你就会发现，皮蛋一色，火腿一色，蛋清一色，蛋黄一色，四种颜色清晰、而且拥有层次感，摆在餐桌上另有一番风味！  单配神秘料汁，口感更好！ 料汁如下： 米醋3勺 蚝油1勺 盐1勺 鸡精1勺 十三香1勺 葱花、小米辣圈、香菜 冰糖2块 |
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