|
合肥 从不缺网红店 出现的很多 留下的很少 大概是合肥的吃货属性暴露的太坦白，各路网红美食也总愿意从四面八方汇聚而来。 资本家们或是乘着大热的ins风少女风，或是整出点奇葩口味的吃食，在碎片时代牢牢刺激一波消费者们的眼球，掀起社交平台的狂欢。可是在朋友圈的一阵喧嚣之后，真正能留下的又有几家呢？ 更多店铺的生存轨迹不过是 “眼看他起朱楼，眼看他宴宾客，眼看他楼塌了。” 「泡面小食堂」，一年前，风靡全合肥，不管是你的我的还是他的朋友圈一定都出现过泡面食堂的身影。大街小巷的各个角落突然都冒出了大同小异的泡面专门店们。 多少人冲着这满屋子的ins风和一墙数不清种类的方便面来打卡过？但吃完之后，大多留下的都是“不会再来第二次”的评价。私认为泡面食堂就是“华而不实”的典型代表，我究竟为啥要吃一份好几十块的方便面呢？是五块五一桶的统一不香吗 失去味道内核支撑的泡面们，注定只能昙花一现，本来遍地开花的泡面食堂，现在恐怕是只留在与你的合影中了。 「贤合庄」，顶着明星陈赫的名头强势开来了1912，记得当时陈赫本人还来1912为新店开业造了势，短时间内冲着他去尝鲜的人都炸了。 价格不算贵，装修也挺新潮，只是合肥的火锅江湖实在太过汹涌，服务环境口味性价比创新哪个环节没照顾到，都难长久。风光了三个年头的贤合庄也在这个月悄然闭店了。 「绿里披萨」，微博大V呆b和英国报姐一起开的连锁店，不少铁粉排队打卡，短时间内就在合肥安排了三家店，人气都不差，口碑也是褒大于贬。    不过好景不长，从去年上半年开始陆续关店，一直到今年六月份三家店全部关闭，呆b的铁粉们应该要哭泣了吧。
当年的「辣府」，真是火炸了！全国各地都有分店，排队的架势丝毫不亚于今天的海底捞...
味道也很四川，当初真的是很喜欢啊。本以为可以一直长久下去，没想到也在层出不穷的火锅店中败下阵来，现在只有太湖路的店了，口味榜还在TOP5，大家且吃且珍惜啊~
「七月味觉博物馆」，从装修到餐品都透露着精致和神秘的气息，足足三层，每层都是个新世界。浓浓的小资风一时间成了po圈必备。
奔着十足的噱头去，热闹劲过后，口味才是能不能留住客的关键。如今的味觉博物馆已经不复存在了。
「度小月」，百年的传承手艺，靠着这一碗担仔面火遍大街小巷。在南京北京上海也都是榜上有名的明星店铺。
不久前也被台湾郎替代，想吃上这一碗地道的台湾味也是难喽。
「答案奶茶」，其实挺佩服这家奶茶的，把“来自东方的神秘力量”融进了生命里不能缺少的奶茶中，所以一来合肥，就爆了。
那不确定的答案着实撩拨起了不少人的好奇心，那段时间，票圈仿佛都变成了十万个为什么
「MY LAB」，“魔都来的”“实验室”“分子冰淇淋”“白大褂工作人员”等等title都着实让这个冰淇淋专门店火了一把。
薄荷、茅台、花生酱..口味上也走出了自己的差异化，算是为数不多味道衬得上自己噱头的店。前不久倒闭的店，再也搞不到吃了，真的好可惜！
「鹿角巷」，对比当初开业闹出的阵仗，现在的门店颇显冷清，已经很久没见到有人排队了。
也怪太火，假牙的店开的太多，头都绕晕的了。山寨店口味不达标，对正牌鹿角巷的杀伤力还是挺大的，包河万达的那家好像已经关门了？
「大开沙界」，在上海苏州武汉等地拥有40多家门店的它，却没能一直在合肥风光下去。 刚开来的时候，“轻食”的概念在合肥还不怎么流行。菜品质量没话说，筹码点菜也是比较新兴的想法，当时在我健身的朋友圈里口碑还是挺好的。
可能是价格太贵，所以虽然选在了1912的好地段，也没能坚持太久，悄然离场，现在被DQ填上。
「瑞可爷爷」，芝士蛋糕曾经多火啊，打开不少人蛋糕口味的新世界，还一度成为生日蛋糕的首选。如今合肥各类优质甜品店丛生，芝士蛋糕再也不是什么稀奇玩意儿，瑞可爷爷也渐渐没落，现在仅剩的一两家店据说服务态度也不照了。
「雪花冰」，不得不感叹一股韩潮盘活了多少韩餐，雪花冰也是风靡一时的明星产品了叭。那会儿夏天最快落的就是去店里搞碗冰吃，抹茶味的永远是心头好~可能是地租和成本的原因，雪花冰也突然消失在了那些个熟悉的街头，说好不哭，我还是哭了
「步行街小吃街」，辉煌了十几年的步行街小吃街，被跨年夜的一场意外全部带走。现在的街道虽然干净开阔，可是逛gai的时候嘴巴真的好寂寞哦。
大多网红店一时浪潮兴起后，江湖便再无他的传说。今日的门庭喧嚣，可能明天就会查无此店。真的希望把店铺装修和一些花里胡哨的噱头作为主位的店家能早点清醒。 “网红”的title既能载舟，亦能覆舟。既为餐饮，则口味永远凌驾于任何因素之上。 关门的店中也不乏味道服务均在上乘的，由于成本、运营等原因也只能在餐饮寒潮中无奈撤退，若还有你的心头好 ，那就且吃且珍惜。 做餐饮从来都不是什么赚钱的捷径，若不以口味为王道，在合肥，谁又能稳坐网红的宝座？
你还有什么意难平的店？ 会愿意为网红店买单吗？ 留言区分享一下吧
|
|
|
来自： alayavijnana > 《本地新闻》
