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有的人爱吃面食，但又怕馅料调的不好吃，皮擀的不够好，所以呢今天教大家做不用调馅不用擀皮的—面疙瘩！ 冬天尤其适合喝疙瘩汤，食材简单，营养均衡。暖乎乎的一碗，鲜香开胃，吃完绝对是从胃里暖到全身！ 面粉/鸡蛋/番茄 青菜/酱油/料酒 1.在面粉中加入一勺番薯粉混合成面团（疙瘩汤劲道的秘密在这里哦），静置半小时。 2.面团醒面时，将番茄洗净切块，青菜洗净，鸡蛋打散备用。 3.热锅入油，将番茄倒入翻炒出沙，倒入料酒、盐、少许酱油调味后加热水煮沸。 4.手上沾点油，一手拿起面团，一手揪下疙瘩丢入锅中，盖上盖子煮熟。 5.等面疙瘩熟的时候放入青菜，最后划入蛋液。 用西红柿打底做汤，加上青菜和鸡蛋，颜色鲜艳，重头戏当然还是面疙瘩啦，疙里疙瘩一大碗，一个个拇指大小，入口劲道，嚼起来又吃出了点甜味儿，就着汤喝，稀里哗啦一大碗下肚！ 这样的面疙瘩汤，简单易做，年轻人喜欢劲道一点的话煮熟就吃，老人孩子熬得烂一点，有点像糊糊的样子，可以说是老少皆宜了。 1.面疙瘩劲道的秘诀——加入番薯粉，下次一定要试试哈。 2.面团的干湿——面团略稀为好。 3.揪面团的手法——揪下的时候轻轻用大拇指按一下。
4.疙瘩的大小——疙瘩偏小为好，更入味。 |
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