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何首乌是蓼科何首乌属多年生缠绕藤本植物，生山谷灌丛、山坡林下、沟边石隙，分布范围广，适应能力强。其地下有黑褐色肥大的块根和横行的根茎。何首乌为绿紫色的缠绕茎，叶是互生的卵状心形，生有绿白色的繁密小花，果实为黑色的三棱形。一般是8－10月开花，11月结果。何首乌可以作为家庭盆栽，起到美化作用；也可以大量栽培，实现药用价值。产陕西南部、甘肃南部、华东、华中、华南、四川、云南及贵州等地，块根入药具有养血滋阴、润肠通便、祛风解毒的功效。
首先，要选取优良的种子。何首乌的种子由白色变为褐色，内部变成黑色时就成熟了，需要及时采收。采收后的种子将其水分晒干后才可装入麻袋或沙布袋，置于通风干燥处贮藏，不可用塑料袋贮藏种子。
其次，要选择合适的土壤进行栽培。种植何首乌要选取土层深厚、土质疏松肥沃、水源方便、能排能灌的砂质土壤为好。冬季深翻30cm，经一冬风化后，翌年春进行整地，起宽100cm，高20cm的畦，要求每平方米施优质的农家肥10kg，均匀撒在畦上，然后浅翻入土。
接下来就是播种了，何首乌的最佳播种时节是3月份。在整好的育苗地畦上，按行距10－15cm开浅沟，然后将种子均匀撒入沟内，覆盖一层大约1.5cm厚的土，盖上草，再淋透水。一般的播种量为每平方米4～6g。
何首乌播种后应在每天上午10点或下午5点以后用喷壶轻浇水一次，待出苗后，2－3天浇水—次。这时要及时撤除盖草，在保持畦土湿润的同时要注意拔除杂草。等到出苗20天后要进行间苗补苗，按株距4－5cm定苗。
幼苗出土60天后，可用100kg水加0.2－0.3kg复合肥或尿素喷施，每隔10－15天喷施—次。中后期可用0.5％－1％浓度复合肥或尿素喷施。如果出现虫害，可人工捕杀，或用1：2000倍的敌杀死喷雾进行防治。病害可用1：1：200倍的波尔多液预防，严重时可用25％的多菌灵500－800倍溶液喷施。
何首乌还可采用块根繁殖法，每年8－9月或2－3月采挖何首乌块根，选用中小型块根或者块根的茎基部作种，栽种在疏松肥沃、排水良好的地块，播种后必须浇定根水1次，出苗后则正常管理。
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