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人体最容易缺的9种元素 人类每天从食物中获取的营养,包括蛋白质、糖类、脂肪、维生素、无机盐、纤维素和水。叫做七大营养素。另外还有钙、铁、锌、硒、镁、钠、铜、碘、钾也是人体必需不可或缺的，被称为九种不可或缺的元素。 这些营养成分和元素是人体生长发育、维持生命活动所必不可少的物质基础。 01 纯素食主义者或者那些不吃乳制品的人，很有可能会缺钙，导致各种身体问题如食欲不振；情感淡漠；结肠痛；肠痉挛；肠无力、燥热、便秘；颈椎病骨刺等症；骨骼中胶原组织无法形成；腰腿痛；骨折；骨质疏松；关节炎；伤口愈合困难；凝血时间延长；骨肉抽筋；易怒，易惊；失眠；引起蛀牙；女性引起痛经；妊娠高血压；男女更年期综合症；高血压；冠心病；心律异常；不利于机体防癌；皮肤癌；乳癌。 牛奶和酸奶、奶酪等乳制品，深绿色的蔬菜，豆腐，坚果都含钙，其中奶及奶制品是钙的最佳来源。另外，如不愿喝奶，试着在日常饮食中至少吃一种含钙量高的蔬菜如紫菜、苋菜、黑豆秋葵等，作为配菜或者加到汤、炖菜里，也可以加到沙拉里。平时也要注意偶尔晒晒阳光，促进钙的吸收与合成。 成人体内约有4-5克铁，其中72%以血红蛋白、3%以肌红蛋白 形式存在，其余为储备铁。储备铁约占25%，主要以铁蛋白的形式储存在肝、脾和骨髓中。成人摄取量是10-15mg。妊娠期妇女需要30mg。1个月内，女性所流失的铁大约为男性的两倍，吸收铁时需要铜、钴、锰、维生素C。 缺铁容易导致睡中惊醒、睡中腿抽筋而醒、精神萎靡、厌食、挑食、生长发育迟缓、经常头晕、膝盖疼、抽筋、失眠、感冒、发烧、咳嗽、腹泻、注意力不集中、理解力、记忆力差、学习成绩差。 常喝红茶或咖啡的人请注意，饮用大量的红茶和咖啡会阻碍铁的吸收。铁是红细胞成熟过程中合成血红蛋白必不可少原料。铁在代谢过程中可反复被利用。除了肠道分泌排泄和皮肤、黏膜上皮脱落损失一定数量的铁(1mg/每日)，几乎没有其它途径的丢失。 防止缺铁要多吃点蔬菜和水果:因为蔬菜水果中富含维生素C、柠檬酸及苹果酸，这类有机酸可与铁形成络合物，从而 增加铁在肠道内的溶解度，有利于铁的吸收。多食用含铁丰富的食物;如:蛋黄、海带、紫菜、木耳、猪肝、桂圆、猪血、或者用铁做的炒菜锅也有一定的作用等等。 碘是人体的必需微量元素之一，健康成人体内的碘的总量为30mg(20~50mg)，国家规定在食盐中添加碘的标准为20-30mg/kg。 体内缺碘最典型的症状是大脖子病，妇女体内缺碘严重会导致不孕不育，月经异常。青少年体内缺碘严重会导致聋哑，甲状腺功能减退。智力障碍，身体发育缓慢，甚至停止发育，婴幼儿缺碘严重会导致克汀病。表现为运动语言智力等方面的障碍。呆小症，侏儒症都跟体力缺碘有关。 正常人群因为摄入的碘的数量不足而没有表现出的病态，被称为碘缺乏病。古代称为”瘿病“。一般女性多于男性。轻度缺碘的症状是体重增加，厌食怕冷，记忆力减退。 缺碘对人体的影响是很大的，在日常生活中应该引起我们的高度重视。海藻类食物如海带、紫菜、裙带菜等，含碘量高，能有效补碘，但不宜经常大量食用。以下食物在同类中含碘排名靠前，是补碘的选择：海虹、干贝、虾皮、虾米、豆腐干、开心果、鹌鹑蛋、火鸡腿、牛腱、奶、菠菜、小白菜、青椒、松仁、南瓜子、核桃。 钾是人体内不可缺少的元素，一般成年人体内的含钾元素150g左右，其作用主要是维持神经、肌肉的正常功能。因此，人体一旦缺钾，正常的运动就会受到影响。同时钾也是人体生长必需的营养素。它占人体无机盐的5%，对保持健全的神经系统和调节心脏节律非常重要。它能防止中风，维持正常的肌肉收缩，与钠共同维持体液平衡。 体内缺钾时，会造成全身无力、疲乏、心跳减弱、头昏眼花，严重缺钾还会导致呼吸肌麻痹死亡。夏季最容易缺钾，不仅精力和体力下降，而且耐热能力也会降低，使人感到倦怠无力。严重缺钾时，可导致人体内酸碱平衡失调、代谢紊乱、心律失常，全身肌肉无力、懒动。下面介绍一些含钾元素较高的食物： 一、粮食中，以荞麦、玉米、红薯、大豆等含钾元素较高。 二、水果中，以香蕉含钾元素最丰富。 三、蔬菜中，以菠菜、苋菜、香菜、油菜、甘蓝、芹菜、大葱、青蒜、莴笋、土豆、山药、鲜豌豆、毛豆等含钾元素较高。 四、海藻类，含钾元素相当丰富，如紫菜每百克含钾1640毫克，是含钠的175倍;海带含钾是含钠的22倍;羊栖菜含钾是钠的3.1倍。因此，紫菜汤、紫菜蒸鱼、紫菜肉丸、凉拌海带丝、海带炖肉等都是夏季补钾菜肴的上品. 硒是人体中一些抗氧化酶（谷胱甘肽过氧化物酶）和硒-P蛋白的重要组成部分，在体内起着平衡氧化还原氛围的作用，具有提高免疫力作用. 人体缺硒可能产生能量缺乏性营养不良、血溶性贫血、克山病、大骨节病、高血压、缺血性心脏病、肝硬化、胰腺炎、纤维瘤、癌症、肌瘤、不妊症、糖尿病、白内障等疾病。 缺硒可以通过食补、药补两种途径来完成补充。人体补硒应根据对身体微量元素的检测结果，遵照'缺多少硒补多少，不缺不补，食补为主、药补为辅'的原则。 补硒的方法有很多。动物脏器、海产品、鱼、蛋、肉类等是硒的良好来源，多吃这些食物可以安全有效的补硒。但是，有些人的吸收功能欠缺，因此就需要服用含硒膳食补充剂来进行补充。 锌是人体必需的微量元素之一，在人体生长发育、生殖遗传、免疫、内分泌等重要生理过程中起着极其重要的作用，被人们冠以“生命之花”、“智力之源”、“婚姻和谐素”的美称 。 锌存在于众多的酶系中，如碳酸酐酶、呼吸酶、乳酸脱氢酸、超氧化物歧化酶、碱性磷酸酶、DNA和RNA聚中酶等中，是核酸、蛋白质、碳水化合物的合成和维生素A利用的必需物质。具有促进生长发育，改善味觉的作用。缺锌时易出现味觉嗅觉差、厌食、生长缓慢与智力发育低于正常等表现。 锌缺乏容易引起食欲不振、味觉减退、嗅觉异常、生长迟缓、侏儒症，智力低下、溃疡、皮节炎、脑腺萎缩、免疫功能下降、生殖系统功能受损，创伤愈合缓慢、容易感冒、流产、早产、生殖无能、头发早白、脱发、视神经萎缩、近视、白内障、老年黄斑变性、老年人加速衰老、缺血症、毒血症、肝硬化。 锌元素主要存在于海产品、动物内脏中，其它食物里含锌量很少--水、主食类食物以及孩子们爱吃的蛋类里几乎都没有锌，含有锌的蔬菜和水果也不是很多。瘦肉、猪肝、鱼类、蛋黄等含锌，其中以牡蛎含锌最为高。各种植物性食物中含锌量比较高的有豆类、花生、小米、萝卜、大白菜等。 钠是人体必不可少的一种元素，正常情况下，人们吃的很多东西都可以补充钠元素，所以只要食物结构没有大问题，大部分人都是不会缺钠的。 但在某些情况下，如禁食、少食，膳食钠限制过严而摄入非常低时，或在高温、重体力劳动、过量出汗、肠胃疾病、反复呕吐、腹泻使钠过量排出而丢失时，或某些疾病，如艾迪生病引起肾不能有效保留钠时，胃肠外营养缺钠或低钠时，利尿剂的使用而抑制肾小管重吸收钠时均可引起钠缺乏。 钠的缺乏在早期症状不明显，倦怠、淡漠、无神、甚至起立时昏倒。失钠达0.5g/kg体重以上时，可出现恶心、呕吐、血压下降、痛性吉尔痉挛，尿中无氯化物检出。 钠有维持血压的功能。钠调节细胞外液容量，构成细胞外液渗透压，细胞外液钠浓度的持续变化对血压有很大影响，如果膳食中钠过多，钾过少，钠钾比值偏高，血压就会升高，出现血压升高的年龄愈轻，寿命愈短。食盐是机体钠离子的主要来源即缺乏喝点盐水即可。 镁是人体细胞内的主要阳离子，浓集于线粒体中，仅次于钾和磷，在细胞外液仅次于钠和钙居第三位，是体内多种细胞基本生化反应的必需物质。正常成人身体总镁含量约25g，其中60%～65%存在于骨、齿，27%分布于软组织。镁主要分布于细胞内，细胞外液的镁不超过1%。在钙、维生素C、磷、钠、钾等的代谢上，镁是必要的物质，在神经肌肉的机能正常运作、血糖转化等过程中扮演着重要角色。 镁缺乏可致血清钙下降，神经肌肉兴奋性亢进；对血管功能可能有潜在的影响，有人报告低镁血症患者可有房室性早搏、房颤以及室速与室颤，半数有血压升高；镁对骨矿物质的内稳态有重要作用，镁缺乏可能是绝经后骨质疏松症的一种危险因素；少数研究表明镁耗竭可以导致胰岛素抵抗;钙代谢异常;造成神经系统问题，如记忆力衰退、神经错乱、抑郁症、幻觉、肌肉震颤等;影响心脏、骨骼及胃肠道等器官功能;引致肌肉无力、抽筋等肌肉问题。 常见的含镁食物 蔬菜类含镁食物：紫菜、胡萝卜、菠菜、芥菜、黄花菜、苋菜、辣椒、蘑菇； 水果类含镁食物：香蕉、杨桃、桂圆、核桃仁、红果、黄瓜等； 谷类含镁食物：小米、玉米、大麦、荞麦、麦芽、荞麦面、高粱面； 豆类含镁食物：黄豆、黑豆、蚕豆、豌豆、豇豆、豆腐等豆制品； 其他如虾米、花生、芝麻等也含有一定量的镁。 只要平日均衡饮食，就能摄取足够的镁，不用额外补充。 铜与人体健康关系密切。人体每天都要摄入各种微量元素，铜是人体不能缺少的金属元素之一。成年人体内，1千克体重中，铜含量大约为1.4 mg～2.1 mg；血液中铜的含量约为1.0 mg～1.5 mg。这一数量虽小，但它对于维持身体健康和器官的正常运行却不可缺少。 铜元素在机体运行中具有特殊的作用。铜是机体内蛋白质和酶的重要组成部分，许多重要的酶需要微量铜的参与和活化。例如，铜可以催化血红蛋白的合成。 缺铜会导致血浆胆固醇升高，增加动脉粥样硬化的危险，因而是引发冠状动脉心脏病的重要因素。科学家还发现，营养性贫血、白癫风、骨质疏松症、胃癌及食道癌等疾病的产生也都与人体缺铜有关。严重缺铜和长期边缘性缺铜，还会引发小儿发育不良和一些地方病。 补铜的途径以食补为主，含铜的食物很多，黑胡椒、巴西果、肝和生牡蛎、龙虾、坚果、种子、油橄榄(绿)、黄豆粉、麦麸、香蕉、菜豆、牛肉、面包、黄油、干酪、椰子、干果、蛋、鱼、绿色蔬菜、花生酱、猪肉、家禽、萝卜、植物油、多数乳制品等和其它水果蔬菜以及糖。 上面说的是人体必需也是容易缺少的物质，相信这些大家都有正确的了解，同时也希望大家能够保护好自己的身体更要注意养成好的饮食习惯，及时的补充身体所缺的物质会对身体有好处的，这样也能更好的预防疾病的到来，保持健康。 |
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