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我们国家的美食种类非常的丰富，毕竟我们国家也是一个美食大国了，每个地方也都有着代表了当地特色的传统美食，而且有一些美食距离现在也是有着非常悠久的历史，是从古时候就流传下来的，这也是我们国家的民族瑰宝了。不得不说古人也是非常有智慧的，有一些东西甚至是现在的人也没有办法研究出来。说到各种各样的面食，对于生活在北方的人来说也是非常熟悉的，毕竟北方人也都是一个种面食为主的，一日三餐都离不开这些美食的存在，就比如说像是经常吃的包子，馒头，面条等等，这些也都是比较常见的食材。平时很多南方人在制作糕点的时候和面粉也是非常关键的，所以现在几乎每个家庭里都会准备一些面粉备用。  各种烙饼也是很多北方家庭都会制作的一种美食，刚出锅的烙饼吃起来软嫩筋道的，特别好吃，外酥里嫩的不知不觉就可以吃下很多，平时我最喜欢的就是，老妈老子的葱油饼咬上一口葱，香味也是非常的浓郁，再来上一盘自己喜欢的小菜，那感觉别提有多过瘾了，虽然只是一顿简单的家常饭菜，吃过之后却觉得非常的舒服。虽然说葱油饼的做法也是比较简单的，但是如果想要做出像外面卖的那一样，松软又起层，可并不是一件容易的事情，有一些人捞出来的饼一点层次都没有，特别是放凉之后更是硬的拽不动，其实在制作葱油饼的时候，也是有很多方法和技巧需要我们掌握的，今天就跟大家分享一下葱油饼的制作方法，按照这样的步骤和技巧，自己在家里也可以做出像买来的千层葱油饼一样起层又好吃。家常版葱油饼，掌握这些技巧，葱香浓郁又起层，放凉也不硬！  家常葱油饼 食材：面粉，小葱，食用盐各适量。  做法：1、首先我们准备一个干净的容器，把面粉放在容器里，面粉的用量可以根据自己家里面的人口数量来决定。  2、再准备80度左右的热水，然后我们把热水少量多次的加在面粉里，一边加水一边搅拌搅拌成絮状。  3、然后再用手揉成光滑的面团，等到面揉好之后，再加入40度左右的温水，继续揉成稍微软一些的面团，等到面团揉好之后盖上保鲜膜饧发半个小时。  4、准备一些新鲜的小葱摘洗干净，之后用刀切成葱花放在一旁备用。  5、等到面团醒发完成之后，我们往案板上撒一些干面粉防止粘连，然后把面团放上去揉搓一会儿，排除里面多余的气体。接下来我们再把面团揉搓成长条，分成大小均匀的剂子。  6、拿出其中一个小剂子用手压扁之后，再用擀面杖擀成薄饼的形状。  7、接下来我们再往饼上抹上一些食用盐，再淋一些热油，涂抹均匀。用刀在薄饼上沿着一个方向划上去，到注意在划的时候，千万不要把面饼给划断了。  8、然后再往饼上面撒上一些葱花，如果不喜欢吃葱花的话，做成原味饼也是不错的。  9、接着我们再用手沿着划刀的方向把面条卷成长条,然后再把长条的两端对着往同一个方向卷。 10、卷成一个小馒头的形状，压成饼，再用擀面杖擀成薄饼。 11、电饼铛刷上一层食用油提前预热，如果没有电饼铛的话，用平底锅也可以。然后我们把饼放进锅里煎至两面金黄，成熟就可以出锅了。吃的时候切成长条，咬上一口外酥里嫩的葱，香味也是非常的浓郁，不管是家里面的老人还是孩子都是非常喜欢吃的，学会之后赶快试试看吧，如果你还有什么更好的做法，也欢迎留言我们一起分享哦。 |
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