水果提供了有益健康和有价值的植物化学物质，但果糖的含量却是许多人关注的问题，因为它是一种不能被肌肉直接利用的糖。只有肝脏才有能力将果糖转化为糖原——碳水化合物的储存形式。 当肝糖原的含量充分时，吃过量水果就会造成摄入果糖过度的问题。此时，果糖转化为脂肪，有助于增加脂肪细胞的大小。由于人体没有配备燃料计量器来告诉我们肝脏的饱和程度有多高，许多健身爱好者选择完全避免吃水果。 然而，这种极端的做法根本没必要。事实上，一天吃几次水果对健身人群增肌塑形有帮助，关键在于什么时候吃和究竟吃什么水果。 早晨起床后吃 吃水果的最佳时间是早晨刚醒来时。当你睡觉时，肝脏会燃烧糖原，在夜间将葡萄糖供给大脑。当肝糖原水平开始下降时，一个信号被发送到大脑，开始分解肌肉蛋白，将氨基酸转化为葡萄糖，供大脑使用。 当早上醒来时，你就是一台燃烧肌肉的机器。在一天中的这个时候，你不必担心果糖会转化为脂肪，因此尽情吃水果吧！果糖将被很好地用于补充肝脏的糖原水平，并切断燃烧肌肉蛋白质的信号。 训练前 另一个吃水果的好时间是锻炼前30~60分钟，特别是如果你几个小时没吃高碳水化合物的食物。果糖将取代一整天被使用的肝糖原，当你运动时，它将被用来稳定地将葡萄糖输送到处于锻炼状态的肌肉中，并帮助你节肌肉细胞中的糖原消耗。 这就有助于防止肌肉疲劳，这种疲劳通常会随着肌肉糖原水平的下降而增强。 训练后 训练后吃一些水果来补充肌肉和肝脏中的糖原水平是没有什么问题的。2份水果只能提供20~30克的碳水化合物。 对于那些想要优化肌肉增长的人来说，他们需要同时吃一些白面包、土豆、米饭或燕麦片，或者确保他们训练后所喝的乳清蛋白至少含有20克水化合物，从而将碳水化合物的摄入量至少提高到40~100克。 锻炼后吃一把樱桃能减轻炎症和促进恢复。这种神奇的作用在于樱桃含有花青素这种抗炎物质。至于西瓜这种富含瓜氨酸的水果有助于血液循环和营养输送，因为瓜氨酸能转化为精氨酸和一氧化氮。 没有人会因为吃了很多水果而发胖。只要确保你选择的水果是合适的，并且食用的是完整的天然水果，而不是经过加工的果汁或含糖饮料。 这并不是说偶尔吃水果奶昔会让你丧命，它肯定比双层芝士汉堡更健康；但就像大多数食物一样，你也需要有节制地吃水果。 |
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