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提示： 许多人知道，晚餐不能吃得太多太饱，以免富余能量堆积造成身体负担，于是，不少人在晚餐时就刻意吃很少。其实，晚餐也不不是吃得越少越好，在食量上也应有七八分饱。 更重要的一点是，我们要让晚餐发挥重要作用——“查漏补缺”，即有意增加那些在早餐和午餐很难吃上或者吃的量不够的健康食物——或粗粮，或蔬菜，或鱼虾，或营养油脂等，具体需要补什么缺，因人而异。但总的原则应把握以下几点： 首先，主食要粗细搭配，尽量避免纯白的米饭、馒头等，应吃杂粮饭、全麦馒头等，这些粗粮所含的矿物质、维生素和膳食纤维很高，可以增加胃的饱腹感。
其次，要搭配蔬菜，特别是绿叶蔬菜或红黄颜色的蔬菜，这类食物维生素丰富，且富含膳食纤维。
再次，蛋白质食物要以低脂肪和蒸煮焖等烹调方式为主，如家焖鱼、炖豆腐、水煮虾、瘦肉末炒蔬菜等。
最后，烹调油也很关键，亚麻油、橄榄油、芝麻油等营养油脂特别适合晚餐清淡的烹调方式。
（据大家健康、美食汇） ▼ |
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