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这几年在新零售大潮中逐渐沉淀下来一些真正务实的零售企业。胖东来应该是其中的一家 ！（原因也有**商网宣传推广的功劳，及于东来个人的正确营销模式，比如关店风波及裸照营销。）当然在国内还有很多优秀的民营零售企业可能还不为人知。
首先感谢这家企业开放的企业文化（欢迎拍照这一条款）如果没有这个前提也有不存在这样的文章！闲话不多说了，让我们看看胖东来到底和你有什么不同？这几年很多地产企业及互联网企业都涉足实体零售，它们的期望大都是想要创立一个某某新业态及新零售的行业标杆（就好像开天辟地，从无到有一样）。但结果大多是空有概念，及华丽的外表，苦苦的挣扎在巨额亏损或是减亏当中。同时评估着自己的“抗亏能力”有多强。是否能撑到自己一直深信不疑的“盈利模式”盈利的那一天。但在现实面前大部分败下阵来。（但也不排除非常有实力的抗亏巨头）
书归正传，在前两张照片我们看到在红柱子中间有一个红衣男员工，在下了扶梯后有一位红衣女员工 。为什么在人力资源这么昂贵的年代还要两名员工专门做电梯口服务员呢？原来电梯服务员是胖东来的一大服务特色。也是强调服务的重要内容之一！在这个岗位有非常清晰岗位服务标准指引。这也是企业能做到精细化管理的前提。也不说的那么神秘了我总结下重点就两点：1把岗位的卫生搞好.2怎么让顾客舒服安全。当然还是有很多细则！
一进门的左手边是一个顾客休息区。这个休息区做的非常好。原因是在平面规划的角度他刚好在进口的左手边和出口的右手边， 休息区的两边都有和通道隔离的概念（虽然进口右手边没有门。）
在这个区域都做了哪些内容呢？这里的重点又是服务顾客，让我们清点一下，1这里有医药箱（当然我没有打开里面到底有哪些药物，顾客如果真的有不适的情况是不是会吃这里的药。）2充电宝。3微波炉。4洗手台。5直饮水。6一次性塑料水杯。7擦手纸巾及香皂。8座椅和桌子并在墙面配有电源及USB口。9垃圾桶（我们可以记录一下这是第一个大型垃圾桶）他是确保周边环境无垃圾的一个重要因素。列完这几条服务项目我们发现真的很贴心尤其是直饮水和擦手纸是一般的超市不会配备的。
再补一张座椅图。
一进门的右手墙面是一个电视墙。为了让大家看的更清楚这个电视墙和休息区的空间的关系补上这张图。这个电视位置设计的也非常好。还是核心体现为顾客服务。（这里大部分是逛完超市累了，来休息的顾客，电视放的内容是时政要闻。坐在这里看看电视也不会寂寞。）满足人心可能是于东来在服务顾客角度理解最深刻的点。
再往进来右手边出现第二个大型垃圾桶这里释放购物车的位置。购物车有两种，一种是大型的购物车（大卖场普通型）一种是小型购物车上面放购物筐的那种。但数量较少。大型的大概有100辆左右小型的有10多辆。旁边配有购物车框。
购物篮即可以放车上也可以提走。
在购物车的左边是人脸识别存包柜，上方有存包柜的使用流程。
好了让我们来到重头戏超市内部看看好在哪里？
在入口玻璃门明确的写有营业时间（9:00——21:00）你没看错，就是说人家9:00才开门。是不是和你不一样。你该说了那早市怎么办？事实告诉你人家这样生意照样好。我理解老百姓已经调整了自己的买菜习惯。这一点员工肯定是开心的，（不用起那么早啊！）这可能也是公司服务员工的一部分吧！
再逛之前我们先看下平面，
一进门的右手边是一排到底的冷柜中间是水果蔬菜。最前端有个水果箱装堆头。
在这里我的第一感受是水果陈列很饱满，品质很新鲜。地面很干净。没错这三点的呈现超过了很多零售企业，相信在背后意味着什么样的付出大家自己去理解。
这种货架端头的陈列也是水果蔬菜区域的标配
入口水果堆头出现第四个大型垃圾桶（这个试吃台垃圾桶有抄袭OLE嫌疑）
右边沿墙的冷柜一直到尽头。
中间的水果蔬菜。
细节
在水果蔬菜的中间位置是打称台，这时候我开始留意员工的工作状态。看到打称台的两个员工没？第一他们没有买单顾客，第二她们没有闲着而是在忙着搞这个区域设备及环境的卫生。这就是我理解的胖东来的核心！为什么会呈现高标准的卫生环境？靠保洁员吗？对不起我现在还没发现保洁员的身影（传统零售与胖东来最本质的卫生体制的差别就是员工是全员保洁）这也就不难想象卖场为什么这么高的卫生标准！！！
大家还记得公司第一个对员工好吗？对了上班时间是9:00那么这个就应该是第二个对员工好——每个岗位的工作人员都可以坐着服务顾客！！！这个我也理解为胖东来的一大特点。（让员工舒适，开心，成为胖东来家人这一理念得以落地）此处点100个赞！！！
打称台背后出现第五个垃圾桶！
打称台接下来是蔬菜区域
第六个垃圾桶。接下来就不在关注垃圾桶了,垃圾桶是确保卫生标准的必备条件。
走完水果蔬菜回过头来看靠墙冷柜。
再往前是渔区，从这个区域开始天花地面做了不同的处理。
走进来首先感觉有非常强的区域感，整个鱼池的灯光营造了非常好的购物气氛！在中间是一个圆形的冰鲜台和贝类池。
蔬菜区域和水产区域的分隔通过一个豆芽柜来实现，在豆芽柜后面为顾客二次提供了购物篮。在这里的鱼池边缘提供了功能非常齐全的洗手池，同样有擦手纸巾，非常好！灯光上也有呼应。
作为顾客的角度，鱼的分类很清晰明了。
中间的冰鲜台和虾池贝类池做在一起。
冰鲜的陈列更加简单有效，区别于那些看上去非常好看而没有销量的精品超市海鱼陈列标准。
捞鱼，打渔的鱼锤。放在非常合理的位置。所有工具依然那么干净整洁。
杀鱼间前面的吹风机和垃圾桶。
杀鱼的员工依然那么专注。
在往左边靠墙是各种肉类柜台，同样商品的丰满度，商品品质，卫生标准，都是非常高的，商品的精细化管理已经达到相当水准。
细节
员工的专注度，极高。把复杂的管理简单化也是胖东来已经实现的运营状态。
靠近拐角是熟食部分。
在这个区域中间是中岛冷柜和两个熟食岛。
熟食岛商品陈列
这个服务很贴心。
生产日期提示其他精品超市也有出现。
离开生鲜区域是散装干货的玻璃柜，这个柜子看上去不是很好看，但是非常实用。无论是商品的展示还是服务员的补货都非常实用。
散装凉果区域
货架区域的商品陈列整齐有序，几乎没有缺货现象。
零食区
五谷杂粮区
左面墙面的茶镜用的比较巧妙，增大了空间，改善了环境。
胖东来虽然是三线城市的零售企业但是在设备上丝毫不输给一线城市。自助收银机刷脸型！！
收银员依然可以坐着服务。
出了收银区右手边是面包专柜（自营）经营的品类及商品的品质着实让我吃惊，在很多零售企业望而却步的面包经营。胖东来把他打造的非常人性化和接地气。
在商品的品类规划上胖东来真是用尽了心思在顾客的角度想，像这些都是能够产生销量，适合老百姓消费的记忆型商品，都被他挖掘出来！！（儿时吃的蛋糕,满满的回忆！）
服务台，也可以独立成一个小卖店，这个位置非常方便顾客即买即走（便利的功能完全不亚于便利店）
服务台商品细节
再往前我们就走出了超市。感慨颇深，总结下来胖东来有 几个核心特点，1所有的出发点是基于顾客，无论是商品还是服务。2用心经营每一个细节，精细化管理达到相当高的标准。3卖场有非常高的商品陈列标准，商品品质标准，卖场卫生标准。4用心对待员工，为员工创造优质舒适的工作环境。5能把所有的细节落到实处，并形成规范和标准。6有一个非常懂得人心的老板于东来。这样的超市才是最贴近顾客的超市！以上观点仅代表个人观点。如有侵权等问题请及时告知。谢谢！ 转载自：睿特零售设计 HCD |
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