【原】如何分辨柑普茶好坏？烘焙的还是生晒？

各位好!!今天柑六叔教你如何分辨好坏柑普茶！

柑普茶（陈皮普洱茶），是广东江门市新会区近些年盛行的一种特点普洱熟茶，它用新会大红柑和云南普洱茶为原材料制作而成。

柑普的特性：一要，入口甘冽、甘甜，有与众不同的花香气和陈香气，它是因为新会柑的果香气独特，普洱茶长期性吸附了柑皮的果香气引发。二是，功效突显，充分发挥出新会陈皮“行气”的作用。

制作柑普茶，先从柑果顶端切一块，像取下一个小帽子，随后将柑肉取下，清理以后在柑皮內部装进普洱熟茶，随后再生晒或烘焙。历年的9月至年末是生产期，储放时间越长，茶汤滋味就更加浓厚，作用越高。柑普茶传统式的做法是生晒，可是如今非常少用这类方法了：一由于销售市场上需要量大，大自然生晒的加工工艺繁杂，消耗时间长，不能满足销售市场上量的规定；由于生晒的要看天气，如果气温不太好，一周晒不干，就会长霉。

如何分辨柑普茶好坏？大概可以从下列好多个层面去看看：

1. 看表面：柑普茶历经特制后，陈皮的一致性也可以储存得非常好，除开陈皮的遮盖处，别的地区都不可以出现裂开、颜色暗淡不匀称、长霉等。因而在购买柑普茶的那时候，如果发觉陈皮是粉碎的，证实品质不佳。

2. 观汤色：柑普茶冲调出去的汤色务必是清亮透明的，汤色呈暗栗子色，汤色表层会出現油气雾气汽体，十分耐泡。

3. 闻茶香：柑普茶的味道应当是茶香中带著淡淡的果香气，香气清幽，沁人心脾。

4. 品滋味：柑普茶入口醇厚爽滑，回味无穷甘甜。如果出现涩味或是霉味等，表明荼叶质量不佳。

而有关柑普茶生晒的好还是烘焙的好，综上所述传统式的生晒的做法会更强某些，更大自然，挥发物油的含水量也更高。生晒的柑皮色调并不是很深，而风干的色调会深某些。

如何分辨柑普茶是烘焙的还是生晒？

拿纸裹着柑普茶，立即放到手掌心或放到台表面，用劲捏一捏，让陈皮层捏碎，这时候如果是生晒的柑普茶，挥发油会被捏出来，染湿纸型，闻闻有很芳香的陈皮香味儿。相反，如果烘焙的柑普，大部分是没有挥发油出去，更不容易染湿纸张。

柑六叔源自新会的柑普茶，三代陈皮人。