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这几天，新鲜的蚕豆都老了落市了，直接炒着吃，口感不好了！所以一般都会把里面的那层豆子皮也剥掉，就是豆瓣，这个过程很费时费力！当然也有直接做好吃的方法，那就是做成油浸蚕豆！
主料：蚕豆250g 辅料：砂糖少许 八角2个 盐少许 香叶3片 葱2棵 干辣椒3 浓汤宝 半盒 姜片3片 草果1个 色拉油适量 步骤：1剥好的蚕豆洗净 2放入锅中绰一下水 3捞出沥干水分 4起个大油锅 5放入蚕豆过油 6锅中剩下一点底油爆香八角、香叶、干辣椒和草果（最好是白豆蔻） 7加入蚕豆翻炒一下，加点盐和糖调味 8加入少许清水，最好是高汤 9我没有高汤，所以加了半盒菌菇味的浓汤宝，煮至汤汁浓稠 10出锅装碗，上面放葱结和姜片 11加热少许色拉油淋在葱结姜片上爆香 12油浸蚕豆完成 |
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