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这才是韭菜花的正确腌制方法，味道鲜美好吃有秘诀，做法超简单，大家好我是傻姐，生活中唯有美食和美景不可辜负，秋天是丰收的季节，物美价廉，营养解馋，海鲜，螃蟹，大虾，鱼应有尽有，地里的土豆，红薯，南瓜姹紫嫣红，都说二月的韭菜鲜，秋天的韭菜依然鲜嫩，而且还丰收了韭菜花，你吃过韭菜花吗？ 今天我们分享一下韭菜花的腌制方法，以前冬天物质贫乏的时候，人们都喜欢腌制咸菜和腊肉来过冬，现在虽然一年四季都有新鲜的蔬菜，但是很多人吃咸菜已经吃了一种情结，小编不建议大家顿顿吃咸菜，但是作为辅菜，开胃下饭还是非常不错的。很多人对韭菜花不熟悉，如果你经常喝豆腐脑，里面有一种绿色的菜那就是韭菜花，非常的经典搭配。 吃火锅时，舀一勺韭菜花，非常的入味出彩，在家腌制韭菜花非常简单，只需要牢记这几步就可以了，首先要把韭菜花洗净，控干水分，加一把盐，腌制3个小时，这一步的作用是去除韭菜花内的水分，只有水分去除得越干净，韭菜花保存的时间就越久。 教你腌制韭菜花的做法，这1步很关键，香鲜开胃，放一年都不坏！看，腌制出很多水分，我们用手使劲的挤净水分。这一步很重要，如果不挤净，容易变质。 挤净水分后用打汁机搅拌成汁，我是用捣蒜器捣碎的，不是特别碎，越碎越容易入味。再撒上适量的盐，抓均匀就可以装到咸菜罐子里了。 放冰箱保鲜发酵，7天后就可以吃了，韭菜花实际就是一种咸菜，我们在做疙瘩汤，豆腐脑，吃馒头和米饭的时候都是可以放一些的。冰箱里做几样时令的小咸菜，开胃下饭，是不错的选择，比买的要干净卫生，吃起来放心。 |
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