“多吃才能长得高”已经根深蒂固地植入到家长的脑海里，而这恰恰是耽误孩子身高的误区之一。 吃得对才长高，吃不对只长胖。 文｜蒋竞雄（中国优生科学协会小儿营养专业委员会常务副主任、博士） 编辑｜覃静 阳阳姥姥端着满满一碗米饭，配了两勺鸡汤给阳阳喂饭，看到阳阳把最后一口饭吃下去，姥姥才放心。姥姥还经常念叨：“人是铁，饭是钢，多吃才能长得高！”可是阳阳的身高长势并不是很理想，儿保医生提醒阳阳的家长：“吃得多并不一定就能长得高，要看吃得对不对！” 1 长高的关键食物 针对长高而言，孩子每天的饮食至少应该包括这几类食物：蛋白质类食物、碳水化合物类食物、维生素和纤维素类食物。 蛋白质类食物 即肉类、蛋类、奶类，这些食物富含优质的动物蛋白，比植物蛋白更易于被消化吸收。1岁以上的孩子每天吃50克肉、1个鸡蛋，喝500毫升奶，就可以基本满足身高生长和智力发育的需要。但是，蛋白质食物也不宜多吃，因为高蛋白食物会增加肝脏、胰脏、肾脏等重要器官的负担。 碳水化合物类食物 即糖类食物，包括主食（如米饭、面条）、水果（如香蕉、西瓜）、含淀粉丰富茎块类食物（如土豆、红薯）等。碳化合物主要给人体提供能量，供我们体力活动和脑力活动的日常所需。 维生素和纤维素类食物 包括各类蔬菜、粗粮等，主要的作用是维持肠道的正常功能，保持大便通畅。人体的免疫系统绝大部分依赖于肠道的肠系膜下淋巴结，所以肠道健康对孩子的整体健康至关重要。 2 长高食物&长胖食物 孩子需要的所有食物，可以简单地分为长高的食物和长胖的食物。孩子的胃容量一般只有孩子自己的拳头大小，给孩子有限的胃里装什么样的食物，决定着孩子是长高还是长胖。 长高的食物：肉、蛋、奶 孩子长高所需要的蛋白质，首选肉、蛋、奶。其中牛奶最为重要。牛奶中的蛋白质是优质蛋白，人体对其的消化率高达98%。牛奶中的脂肪是高质量的脂肪，且含有大量的脂溶性维生素，人体对其的消化率高达95%以上。牛奶中的乳糖是半乳糖，为最容易消化吸收的糖类。牛奶中的矿物质和微量元素都是溶解状态的，而且各种矿物质的含量比例较高且易于身体消化吸收。 总而言之，牛奶包含的营养成分很全面，同时极易为人体消化吸收，堪称“白色血液”，是最理想的长高食品。 长胖的食物 长胖的食物包括高脂肪的油炸食品、高能量的甜饮料和甜食。水果和主食也可以归为长胖的食物，当然了，适量的水果和主食还是需要的。但如果只重视主食和水果，奶和肉、蛋吃得少，孩子可能长的肉不少，却不见长个儿。孩子的胃容量很有限，如果长胖的食物吃得过多，超过了身体对碳水化合物的需求量，结果不一定是长高，而可能是长胖了。 小提醒： 长高的食物也不能吃太多，记住三个一原则：50克肉、一个鸡蛋、一杯牛奶。至于吃多少长胖的食物，则可以根据体重增长的情况来调整。 3 当吃饭遇到难题 遭遇过敏 孩子在婴幼儿阶段生长的速度很快，每一次发生过敏，对孩子的消化系统、免疫功能都是一次打击，对孩子的身高和健康都是一次损害，所以要尽可能避免过敏的发生。 婴幼儿时期发生的食物过敏，最简单的应对方法就是回避过敏食物，同时做好皮肤护理，局部涂抹止痒药膏和保湿乳，预防皮肤感染。如果孩子在婴儿时期对牛奶蛋白过敏，应尽快给孩子换成深度水解配方粉或者氨基酸配方粉喂养。 4～6个月期间开始添加辅食，每次给孩子添加新的食物，观察的时间要比没有食物过敏历史的孩子要稍长一些。不要反复尝试过敏食物，不要随意进行食物脱敏干预。等孩子进入幼儿园后，再听从过敏专科医生的建议，进行相应的过敏干预。 胃口小 食欲不佳、食量小的孩子常常让父母很伤脑筋。为了让孩子能多吃一点儿，家长常常给孩子吃相对比较容易下咽、比较容易接受的食物，如水果、主食等。肉类食物吃起来相对麻烦一些，很多家长就给孩子吃得少了。 要知道，促进身高和智力发育，离不开蛋白质食物，肉、蛋、奶是含蛋白质非常丰富的食物。当孩子胃口差、食量小的时候，应该首先保障孩子吃到足够的奶、蛋、肉，然后再根据均衡膳食的原则，保证主食、蔬菜等其他食物的摄入量。 爱吃零食 孩子都爱吃零食，有的家长担心孩子吃零食影响吃饭，杜绝孩子吃零食。其实，像小饼干之类的零食给孩子吃一点也没有问题。米饭是碳水化合物，饼干也是碳水化合物，偶尔有一顿孩子不吃米饭，要吃饼干，也未尝不可。 愉悦的心情对孩子食欲和生长发育很重要，偶尔一次两次用同等成分的零食替代主食是没有关系的。营养是否均衡，关键还是看营养结局。如果孩子体格生长的结果、微量营养状况的结果、发育水平的结果都合适，那么说明孩子的饮食结构就没有太大的问题。 超爱水果 很多孩子都爱吃水果，而父母也认为水果很有营养，不用限量，而且每天都要首先保证孩子吃水果的量。 如果孩子的胃口好，除了水果，肉、蛋、奶的量也能够保证摄入，多吃些水果是没有问题的。但如果孩子的胃口小，在保证水果的摄入量之后，肉、蛋、奶的摄入量受到了影响，这就出问题了。 水果可以归为碳水化合物类食物，也可以归为维生素类食物，水果比较甜,孩子通常都爱吃,吃得多了,占据了胃容量,就吃不下别的东西了。实际上,水果里面所含的营养素一般的蔬菜里面都有,蔬菜可以替代水果,而水果却不能替代蔬菜。 并且水果对身高促进和智力促进的贡献有限，而且是较甜的食物，容易让孩子形成喜欢吃甜食的习惯，所以不能无限量地让孩子吃水果，也不能用水果取代蛋白质类食物的份额。 4 食物是可以替代的 蛋白质类食物之间的替代 肉、蛋、奶这些蛋白质食物之间可以相互替代，50克肉含蛋白质约9克，1个蛋含蛋白质约7克，500毫升奶含蛋白质16～17克。如果孩子不爱吃蛋，可以适当多吃点儿肉或者多喝点儿奶；如果孩子不爱喝奶或者没有喝奶，可以适当多吃一点儿肉或者蛋；如果孩子今天没有吃肉，今天的奶或蛋可以加量。而且，鸡、鸭、牛、羊、猪、鱼、虾等肉类之间也都是可以轮番换着给孩子吃的。 维生素类食物之间的替代 父母经常为孩子不爱吃某种蔬菜担心不已，怕影响孩子的健康和身高，其实维生素类食物的种类很多，所有蔬菜、粗粮、薯类都属于这一类食物，如南瓜、茼蒿、生菜、胡萝卜、豌豆、扁豆、土豆、菜花、西红柿等，总可以找到孩子喜欢吃的。 养孩子不是做实验，没必要机械式地喂养。食物的选择可以在大原则的基础上根据家庭饮食喜好、孩子的健康状况、购买的便利程度等因素而进行调整，这样既能保证孩子获得长高需要的营养，也能让孩子和家人吃得高兴、开心。 文章来源 | 《父母必读》杂志2019年9月刊 制作 | 师婧璇（实习生） |
|
|
