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重庆又被称为江城、雾都，是我国的一个直辖市，同时也是深受大家喜爱的一座旅游都市。重庆的娱乐场所遍布大街小巷，同时也有很多著名的景点，但是更吸引各地游客的还有重庆的美食。 到重庆必须打卡的几大美食，除了重庆火锅和小面，你还吃过哪些？去重庆必吃的东西有很多，比如火锅、辣子鸡、酸辣粉、毛血旺、抄手等。这些小编都吃过，但是最喜欢的还是辣子鸡。鸡肉酥脆麻辣，吃完之后想嗦筷子的那种，做法也很单，接下来小编给大家分享一下重庆辣子鸡的做法吧！ 辣子鸡By 午后☕ 配料： 自养鸡 半只、姜 6片、蒜 适量、精盐 适量、料酒 适量、麻椒 多一些、干辣椒 多放点、水 看情况 烹饪步骤： 1.备好所有辅料 2.热锅冷油放去麻椒、姜、蒜和一半的干辣椒 3.加入鸡块 4.把剩下的干辣椒铺在鸡块的上层 5.加入适量料酒、盐，倒入适量的开水（多次少加），盖上盖子大火炖 6.10分钟后转入中小火慢炖，直到 烹饪小贴士： 1、糍粑辣椒是贵州辣子鸡的关键。贵州对辣椒的做法极其讲究，仅仅是辣椒的初加工方法就有糍粑辣椒、糟辣椒、辣椒等。买不到糍粑辣椒的地方可以尝试自己做，虽然麻烦，但是有糍粑辣椒才能做出地道的贵州辣子鸡。 2、炒制糍粑辣椒一定要热锅冷油，不然会糊掉。 3、炒鸡时蒜的用量可以根据个人习惯增减，我放这么多是因为辣子鸡里的蒜真的非常好吃！ 4、炒贵州辣子鸡耗的时间比较长，光是炒的时间就要1个小时，这个时间不能省。 你喜欢吃辣子鸡吗？ |
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