 珊瑚水晶卷 材料：白萝卜、 山楂糕、白糖、白醋、糖桂花 做法： 1、白萝卜用削皮刀削成薄片。 2、山楂糕切成条。 3、取一个小碗，放入白糖、白醋，调成糖醋汁。 4、起锅放入清水烧开，放入白萝卜片焯至发软。 5、捞出萝卜片，放入凉开水中。 6、用萝卜片卷上山楂条，放入盘中。 7、将调好的糖醋汁倒在萝卜卷上，再淋上糖桂花，腌2小时即可。  三鲜揪片 材料：肉丝2两、小白菜1把、香菇8朵、青葱2根、中筋面粉2杯、鸡蛋1颗、虾米2大匙、酱油1小匙、鸡粉适量、盐半小匙、白胡椒粉适量 做法： 1、虾米泡软，葱切成葱花，小白菜切段。 2、香菇泡软，切成粗丝，再加入少许酱油抓拌均匀。 3、鸡蛋打入碗中，加入酱油拌匀备用。 4、取一个容器，倒入中筋面粉、盐、适量冷水搅拌均匀，揉成面团，再加入1大匙油揉至光滑备用。 5、起锅烧油，放入葱花爆香，先盛出一部分油，倒入蛋液炒熟。 6、放入虾米炒香，再放入香菇炒至发软。 7、放入肉丝炒至变色，再倒入适量的热水烧开。 8、转中小火，将面团揪成硬币大小的片，放入锅中，煮至浮起。 9、加入盐和鸡粉调味，加入小白菜和白胡椒粉拌匀，淋入盛出的葱油即可。  一锅杂卤 材料：五花肉500g、鹌鹑蛋200g、海带、豆干、糖2汤匙、草果2个、八角1个、陈皮1/4块 、香叶3片、姜一大块、卤水汁220g、水80克、料酒3汤匙、老抽2汤匙、 做法： 1、五花肉切成块，冷水下锅，焯出血沫，捞出用温水洗净备用。 2、鹌鹑蛋煮熟，去壳备用。豆干洗净备用。 3、海带泡软洗净，切成粗条。 4、起锅烧水，放入糖、草果、八角、陈皮、香叶、姜、卤水汁、料酒、老抽，大火烧开。 5、将所有材料放入卤汁里，再次大火烧开。 6、转中火，煮30分钟，关火焖4小时即可。 |
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