盐吃太多,容易患高血压、中风,甚至是胃癌、骨质疏松症。调查发现,老母鸡汤米线、牛肉面等美食,只要吃一碗盐分摄取超过5.4克,逼近一天建议摄取量。 15种常见在外就餐食物 一碗牛肉面含盐量爆表 利用盐度计估算15种常见在外就餐食物的含盐量,依据含盐量将餐点分为4个等级,结果如下: 高盐质食物:每份盐分含量约3.6至5.4克,例如:大肠粉、甜不辣、茄汁面、意大利面。 中盐质食物:每份盐分含量约1.8至3.6克,例如:黑胡椒铁板面、鲜肉蒸饺、咸豆浆、炸酱面。 低盐质食物:每份盐分含量少于1.8克,例如:菜包、玉米浓汤、原味蛋饼、葱花面包。 建议成人每日钠摄取量不可超过2400毫克,相当于6克的食盐,调查中发现,老母鸡汤米线、牛肉面、咖哩乌龙面等盐质爆表食物,每一份盐分含量超过5.4克,占每日建议量90%以上。 钠是人体中必需的矿物质,具调节体液平衡、神经传导、肌肉收缩与放松等功能,摄取过多或过少都会影响健康,摄取过多盐容易患高血压、中风、冠状动脉心脏病、肾脏病,甚至是胃癌、骨质疏松症。 4招减盐技巧 ●酱料减半少喝汤 汤及沾酱减半,可减少平均28%的盐分摄取。 ●天然香料比较好 醋、蕃茄酱、豆瓣酱、豆腐乳,以青葱、姜、大蒜、胡椒粉、孜然粉、柠檬、八角、香椿取代。 ●腌制加工都换掉 鱼饺、虾饺、蟹肉棒、 鱼板等火锅料,含盐量比天然食材高出4~6倍以上,建议以根茎类、叶菜类、菇类、肉片、鱼片、豆腐做替换。 ●营养标示随手瞧 注意食品包装上的营养标示,尤其是钠含量的部分。 |
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