肝硬化是怎么回事？肝硬化是各种原因所致的肝脏慢性、进行性的弥漫性改变。 它是各种肝损伤共同的终末阶段，其特点是肝细胞变性和坏死。 由于肝硬化早期经过积极防治后可以不再进展，而晚期将严重影响患者的生活质量， 甚至危及生命，因此，积极进行肝硬化的防治非常重要。 引起肝的原因很多，包括病毒性肝炎、血吸虫感染、慢性酒精中毒、代谢和遗传性疾病、肝脏瘀血、胆汁淤积、循环障碍、肠道感染、营养不良、药物或化学毒物等。 肝硬化饮食有要求很多人说，肝硬化的患者，不能吃牛肉，特别是鹅肉，因为那是发物，会加重病情的。 肝硬化患者饮食是要非常注意的，因为普遍存在营养素的缺乏与紊乱，控制病情发展，供给丰富的营养素，增强机体抵抗能力，促进肝细胞修复再生是患者治疗疾病过程的食疗的主要目的。 此时重要的是必须注意限制食量，否则会因饮食不当引起上消化道出血或急性胃扩张而造成不良后果，甚至死亡。 肝硬化病人的饮食有哪些原则1、避免大量进食动物高蛋白：高蛋白饮食可使人体肠道内的产氨骤增，另外代谢产物含有较多的芳香氨基酸，这类氨基酸可以在肝硬化时抑制脑神经传导而诱发肝昏迷。但不是绝对不吃，适量的吃还是要的，但一定要控制。 2、适当补充水果：进食香蕉等水果，保持大便通畅，每日-2次，始终保持肠道内产氨的及时清除。 3、适当补充维生素和益生菌：如维生素C、维生素B2、维生素K和嗜酸乳杆菌等，稳定机体内环境。 4、必要时及时补钾：在食欲下降，或者呕吐、腹泻时，要及时补钾，如饮用鲜黄瓜汁、苹果汁等，避免发生低钾性碱中毒而导致肝性脑病。 5、远离铁制剂营养品：除非出血后的明显贫血，否则一般肝硬化患者避免服用含有铁制剂的营养品或矿物质，因为铁剂具有加重肝脏硬化的作用。 6、适当进食植物蛋白：肝硬化早期，吃植物蛋白一般问题不大，但肝硬化失代偿期病人以少量食用植物蛋白为宜。因为植物蛋白中的芳香氨基酸较少，支链氨基酸却较多，而支链氨基酸可以拮抗部分毒性物质对脑神经功能的阻断。 7、食物宜细软：已有食管静脉曲张者，平时食物应做得细烂些，避免食用过于粗糙的食物，严禁食用坚硬带刺类的食物，如带刺的鱼肉、带骨的鸡肉以及坚果等，以防刮伤曲张的食道静脉或胃底静脉，导致上消化道大出血。 8、忌酒：长期饮酒可导致酒精性胃炎甚至酒精性肝硬化。饮酒还会引起上腹不适，食欲减退和蛋白质与维生素B族缺乏。另外酒精对肝细胞有直接毒性作用。 肝硬化病人适宜食物1、主食的选择：各种主食类均可选用，尽量选用B族维生素保存更多的粗粮，杂粮，如全麦面包、刀豆等。 2、肉、奶类的选择：去皮的家禽、鱼、瘦肉等，去皮的鸡肉、鸭肉，鲫鱼、瘦羊肉等，脱脂牛奶、脱脂的可可奶等。 3、蔬菜的选择：可选择维C丰富的绿叶蔬菜，胆碱含量较高的莴苣、藕、香菇、胡萝卜、芹菜、苋菜、花菜等。 4、水果的选择：同样选择维C含量丰富的时令新鲜水果如红枣、李子。 5、其他：可适当食用含核苷酸较多的食物。 肝硬化病人禁忌食物1、禁酒和刺激性食物 胆汁性应禁食肥腻多脂和高胆固醇;当出现时应限制盐的摄入； 如果患者出现肝昏迷时，应禁蛋白质，但如果是日常的情况下，肝脏功能控制的不错，可以少量吃动物蛋白，但要以植物蛋白为主。 食道静脉曲张时应忌硬食，给流质或半流质;上消化道出血时应暂时禁食，以静脉补充。 肝硬化晚期并有肝昏迷者，应严格限制蛋白质摄入。浮肿或伴腹水者，应少盐或无盐。 2、少吃含大量粗糙纤维及产气的食物，否则气逆入肝，加重肝脏负担。 3、禁用食物：全奶、全奶制作的可可奶、脂肪含量高的冷饮、含脂肪的饼干、面包、蛋、奶酪；添加脂肪的面包圈、通心粉和谷类。 总之，得了肝硬化要调整好日常饮食习惯，控制好摄入量。所以肝硬化是可以吃牛肉与鹅肉的，但要是瘦肉为主，也不要多吃，尽量去除脂肪，但患者已经进入肝硬化晚期或者出现肝昏迷，那么动物蛋白就不要摄入了。 |
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