都知道豆腐营养丰富,富含蛋白质,隔三差五的我便很喜欢做来给家人吃。 豆腐吃法多种,煎、炖、调馅、做饼,似乎无所不能。不过,自己家常做的话,我还是更喜欢简单些的做法。 论起最简单的吃法,我觉得便是这道红烧豆腐了。 不用煎,也不用太多调料,调好味花2分钟一炖,豆腐便能入味,其汤汁尤其下饭。就连我们家的小朋友都很喜欢呢。 很简单的红烧豆腐【准备食材】: 老豆腐1块、蒜1小头、生姜1块、香葱4根 豆瓣酱小半勺、酱油1锅铲、蚝油小半锅铲、清水、淀粉 【做法】: 1、豆腐洗净,切成小方块,豆腐块要小些才好哟。 2、生姜切末,大蒜、香葱分别切好。 3、锅里烧热油,先倒入姜末炒一下,再倒入大蒜,最后倒入香葱炒出香味。 4、加小半勺豆瓣酱,一起翻炒均匀。 5、加入一锅铲生抽、小半铲蚝油,半碗清水,拌均匀后,煮开。 6、倒入豆腐翻炒均匀,煮约2分钟。 可以多煮一会儿,豆腐入味了才好吃。 7、再倒入小半碗薄淀粉水勾欠,煮开至汤汁浓稠即可。 红烧豆腐完成,简单快速,豆腐入味,汤汁浓厚,十分下饭。 【小贴士】: 1、最好是香葱,不要用大葱,香葱煮出来的才香,而且香葱要多一点儿。 2、姜可省,大蒜不要省,煮在里面的大蒜混在米饭里吃,是一绝。 3、豆瓣酱没有,可以不用,也可以放小勺黄豆酱,煮出来的味道都会有些许差别;但总体上口感都不会差。 4、淀粉水也可以在第五步煮汁的时候一起倒进去煮开,不过那样煮出来的汤比较容易hu(第四声,应该是哪个字儿?)~ |
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