【香辣酱！！！五星酒店大厨师长的秘制酱汁...

【香辣酱！！！五星酒店大厨师长的秘制酱汁，好配方，赶紧收藏！】

主料：

黑豆豉，干辣椒碎，和瘦肉末（比例1：1：1.2）

配料：

两大匙番茄酱，蒜8瓣儿切丁，姜一小块儿，切碎丁。

做法：

1、锅热油，要多放一些油，大概是平时炒菜的3－4倍。先把肉末倒进去，炒到变白色，加料酒，老抽酱油继续炒，炒到水分差不多都干了

2、倒入豆豉和辣椒碎，炒一会儿，加入切好的姜蒜，番茄酱，加点白糖，转小一点的火力，不停地翻炒到锅里没有什么水分，撒一点香油，就出锅啦

3、晾凉以后，装瓶保存。

小贴士：

用老抽酱油，给肉末上色，另外，豆豉本身比较咸了，所以，没有再加盐。另外，要是不喜欢吃到姜末蒜末的话，可以切成姜片蒜片啥的，等炒好了酱以后，拣出扔掉。