【豆豉蚝油汁！！！五星酒店大厨师长的秘制...

【豆豉蚝油汁！！！五星酒店大厨师长的秘制酱汁，好配方，赶紧收藏！】

材料：

豆豉（斩泥）300克，蚝油110克，大蒜末80克，野山椒10克，泡红辣椒末75克，陈皮末40克，上等黄酒50克，老抽165克，红葡萄酒50克，泡椒末、姜茸、香菜茸各8克，熟芝麻10克，生抽110克，白糖75克，鲜汤适量。

做法：

1、把黄酒、老抽、红葡萄酒、生抽、鲜汤放在一起煮开，将白糖放入化开。

2、然后把其余的材料一同放入，调拌均匀即可。

特点：

豉香突出，有蚝油的鲜味道，口感比较鲜明，色泽淡黑，鲜咸和醇。

小贴士：

用途适用于豉蚝牛蛙煲、豉蚝百凤煲、豉蚝蒸河鳗、豉蚝水鱼煲等菜肴的烹制。