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提到玉米很多人一定并不陌生，作为我们生活特别常见的一种食材，玉米不但吃起来软糯香甜，而且营养价值也是特别的不错，含有丰富的蛋白质，钙，铁，胡萝卜素，各种维生素等多种人体所需的微量元素和矿物质，营养非常的全面均衡，所以一直以来玉米都是我们生活中非常重要的营养来源之一，自古多被人们作为主食来食用，玉米的吃法也是特别的多样，但是要说玉米最好吃最受欢迎的一种吃法，那就是直接煮着吃，记得小时候，每年玉米还没完全成熟之前，都会掰下来几个回家煮着去吃，吃起来真的是特别的好吃，但是玉米的季节时令很强，一般每年只有那几天可以吃到，而且必须挑选那种不能太嫩和太老的玉米，那样煮出来的才更加的鲜嫩好吃，而如今随着生活水平的提高，几乎一年四季都可以买到鲜嫩适合煮着去吃的玉米，所以我经常隔三差五就会买来在家煮着吃，但是每次在家煮玉米，都感觉不太好吃，并没有小时候吃到的那种香甜软糯的味道。 直到有一次回老家，正巧奶奶也正在家中煮玉米，品尝过后发现奶奶煮的玉米特别的好吃，后来我就请教奶奶，奶奶说到：很多人在家煮玉米，都认为非常的单，直接清洗完剥开外皮就下锅去煮，其实做法是正确的，毕竟煮玉米就是原汁原汁的才更加的好吃，并不需要过多的步骤和配料。但是却少了最重要的一步，这一步很多人都不知道，所以煮出来的玉米并不好吃，我自从学会了这个方法后，玉米煮的也更好吃了，后来我将这个方法告诉了身边很多的人，大家都说特别的适用，今天我就教大家正确煮玉米的方法，煮玉米时，最忌讳直接下锅煮，多加1步，玉米鲜嫩香甜，还更营养，相信大家看完以后，煮出来的玉米都会特别的好吃，接下来就是具体的做法，喜欢的朋友一起来学习一下吧。 所需的食材：新鲜的玉米，水 煮玉米的做法： 步骤一：把准备好的玉米外壳剥去，保留外面的一层至三层表皮，玉米须也保留完整，将剥好的玉米用流水冲洗干净。一定要记住保留一些玉米皮，千万不要直接全部的剥掉，这样的做法可以把玉米的营养得以保留，煮出来的才更加的好吃。 步骤二：清洗完以后，先不要着急上锅去煮，多加一步，那就是先用温水把玉米浸泡一下，随后放入一勺食用碱，充分搅拌，然后浸泡大约半个小时左右，这一步就是我们所说的多加一步其中的那一步，而之所以要加入食用碱浸泡一下，那是因为食用碱可以加速玉米煮熟的诗句，而且还能让玉米口感更好，吃起来鲜嫩香甜，特别的软糯，此外食用碱还能让玉米中的尼克碱加倍释放，可以让玉米中多种维生素得以保留，大家都知道，维生素一般高温下容易流失，而加入食用碱后，玉米中维生素就会更耐高温，得以更好的保留，所以吃起来也就更加的营养。所以说一举两得。 步骤三：浸泡完半个小时以后，水不要倒掉，直接放入锅中大火煮10分钟左右，注意中间翻动两次，最后关火晾凉，去掉最后的外壳和玉米须即可开吃了。 煮玉米时，最忌讳直接下锅煮，多加1步，玉米鲜嫩香甜，还更营养。煮玉米时多加的1步就是，玉米清洗好以后，放入食用碱水中浸泡，这样不但可以使玉米煮的时间更短，更快熟透，而且吃起来也更加的鲜嫩香甜，软糯多汁，更重要的是还可以把玉米中的营养得以更好的保留，不易在煮的过程中流失。这就是我今天教大家煮玉米的正确方法，您学会了吗？如果你有不同的看法或者是更好的方法，请留言分享。 |
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