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大部分人都挺喜欢吃大白菜的。因为这大白菜价格不贵，而且营养价值还挺高的。只是白菜长得一般都很大。买一棵大白菜需要吃3_4顿。这大白菜如果一次吃不完的话，放在那里时间长了点，就不新鲜了，它的水分也不如新买来的时候多了。如果家里人少，想吃大白菜又怕买一棵吃不完，一放就不新鲜了，就买娃娃菜吃吧。 因为这娃娃菜的口感和大白菜差不多，它长得比较小。它的口感吃起来，比大白菜还要脆甜。因为它长得很小，基本上都是成袋卖的，一袋有4_5棵娃娃菜。可以吃几颗娃娃菜，就用几颗。娃娃菜小也比较嫩，用辣椒炒炒特别好吃。所用食材和配料都非常家常，用量也很少。今天我就做了一道香辣娃娃菜，吃起来的口感很辣很香。现在我们就去看看，这道香辣娃娃菜，是如何制作而成的吧！ 食材清单：娃娃菜3棵，红干辣椒5个，蒜4瓣，盐6g，生抽2勺，醋2勺，白糖1勺，耗油1勺，花椒15粒。 【制作步骤】 1.首先需要把娃娃菜洗干净，娃娃菜的最外层，如果有些干叶和黄叶就把它去掉不用了。去掉干叶或者黄叶再清洗干净，洗干净以后就把娃娃菜切切，切成大小基本一致的片状。切好以后放在盆子里备用。 2.把干辣椒，要洗洗再切，不能把干辣椒洗得太久，最好用流水冲一下，洗久就炒不香了。把干辣椒切成段。切好了干辣椒就把蒜去皮，切成蒜片片。切好了蒜之后，就拿一个碗，把生抽，耗油，醋，全倒进小碗里，再加点糖拌均匀，拌好后放在碗里备用。 3.把辣椒和蒜切好以后，调料也调制好了，就起锅放油。锅里油热了以后，就把蒜和辣椒放进锅里炒炒，开小火炒，把辣椒炒出来一点辣椒油，把蒜炒香，把花椒也放进锅里炒炒。 4.炒好了辣椒和蒜等，就把娃娃菜放进锅里，和蒜辣椒一起翻炒，开中火炒，把娃娃菜炒软，在炒娃娃菜的过程中，经常翻炒两次，如果感觉娃娃菜里的水分都炒出来了，就好了。 5.炒软娃娃菜以后，就把调制好的酱汁倒进锅里，和娃娃菜一起翻炒，最后加上点盐。开小火慢炖一会，把酱汁和娃娃菜里所炒出来的水，炖少一点，收收汁。 6.尝尝娃娃菜熟了，就可以出锅了。在出锅之前如果觉得不够酸，就在加上点醋。最后把它盛出来就可以了。到这里这道美味的酸辣娃娃菜就做好了，吃起来又酸又辣，还非常的香。这道酸辣娃娃菜也非常的下饭。无论和什么主食搭配在一起，吃起来都很香。 注意事项： 1.不要把干辣椒炒糊了，在炒干辣椒时，一定要开小火慢慢的炒，稍炒一会就可以了。 2.把娃娃菜洗干净，控干净水后再放进锅里。这样所炒出来的娃娃菜更香一点。 3.不要炒得太久，炒太久炒过了，就不好吃了。 |
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