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红糖发糕最新做法,这做法成功率最高,做出来的发糕比蛋糕还蓬松

2019-10-02  合意包

上周和朋友去吃酒宴时,桌子上有一道蒸红糖发糕,10个人一人块就没有了,大家都说自己在家也做过红糖发糕,就是没有做成功,所以很多人就会问我红糖的做法。说来也巧,今年五一的时候,女儿想吃红糖发糕了,我自己就在家研究了3天,在我专心的研究下,发现了红糖发糕的最新做法。这个做法成功率最高,做出来的发糕比蛋糕还松软,给女儿吃后,女儿说比买的还要好吃呢,后来只要女儿想吃了,我就会花1小时左右给女儿做一个大的红糖发糕,有时候还会多做几个送给朋友,朋友还以为是我买的呢。

而我的红糖发糕的做法不需要揉面、不需要做模板,只要按照我的配比和做法去制作,都能做成功。而且在秋天,天气比较干燥,红糖发糕特别适合给孩子做成早餐,多吃都不上火,而吃多了蛋糕和面包是容易上火的,所以接下来我就把正宗发糕的做法分享给大家,自己在家做成本也很低,做1个1斤多重的红糖发糕成本也就2-3元钱,还是非常实惠的!

【红糖发糕】

【红糖发糕的配方】:中筋面粉250克、老红糖80克、酵母4克、35度温水235ml、红枣或葡萄干适量。

【制作方法】:

步骤一:首先将老红糖和酵母全部放入到温水中搅拌均匀,然后静置5分钟即可备用。

步骤二:将搅拌好的水放入到中筋面粉中,然后将面粉搅拌成面糊状即可备用。

步骤三:将准备好的6寸模具抹适量的油,然后将搅拌好的面糊放入到模具中,接着用保鲜膜包好,发酵1-2小时,直到面糊的大小是未发酵的2倍大即可。

步骤四:面糊发酵好后,撒上适量的红枣在面糊上,然后将模具放入到蒸锅中蒸15分钟即可关火,然后焖5分钟即可起锅食用。

【胡大厨的厨房秘笈】:

1.做红糖发糕时,大家一定要按照我的配比去做,不要随意更改配方,否则会造成红糖发糕不成形的。

2.蒸红糖发糕时,中途不可以揭开锅盖,否则会导致红糖发糕塌陷,而且蒸好的红糖发糕不可以立即揭开锅盖,焖5分钟在揭开,也可以防止红糖发糕塌陷。

3.个人建议大家每次做的时候,就按照我的配比去做。这个配比做好的红糖发糕刚好适合一家人食用,不多不少。

以上内容就是我今天分享给大家红糖发糕的做法,这个做法最简单,也是最实用的!

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