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今天介绍的这道美食，蔬菜和肉搭配在一起，营养均衡，是一道非常鲜美健康，好吃营养的佳肴。那今天分享的就是酸菜肥牛金针菇，开胃下饭。 这道菜不仅味道鲜美，做法也非常简单，牛肉含有丰富的蛋白，孩子吃了聪明长得高，和金针菇酸菜搭配在一起，酸香开胃，家人都爱吃。看一下具体做法，尝试做一下吧。 【酸菜肥牛金针菇】 食材：酸菜适量、肥牛适量、金针菇适量、小米辣适量、郫县豆瓣酱少许、葱半根、姜半块、蒜瓣3瓣、青红小辣椒少许 烹饪步骤： 步骤1：准备适量的酸菜，清洗干净，切成细丝； 步骤2：准备适量的肥牛卷，喜欢吃肉的可以多放一些； 步骤3：准备煮锅，放入适量清水，加入肥牛卷煮熟，变色即可捞出，备用； 步骤4：金针菇一块，切去根部，分成小块，清洗干净； 步骤5：同样把金针菇放进煮锅中煮一下，捞出备用； 步骤6：葱和姜切成丝，蒜切成片，青辣椒和红辣椒切成小圈，放入一个盘中备用； 步骤7：小米辣切成碎末，留一些小米辣的水，装盘备用； 步骤8：锅中放适量的油，小火，油热后放入姜蒜，翻炒几下，出来香味时加入郫县豆瓣酱； 步骤9：炒出红油来，把小米辣碎末放进去，翻炒片刻； 步骤10：将酸菜倒入锅中，转成大火翻炒，炒出酸菜中的酸味和咸味，加入少许的海鲜酱油和糖，最后加入少许的鸡精，继续翻炒； 步骤11：锅中加入适量的高汤或者清水，大火烧开，然后转成中火，把金针菇放进去，煮1分钟； 步骤12：将煮过的肥牛卷放进锅中也煮1分钟，就可以关火了，再把葱撒上就可以出锅了。 【小贴士】 最后煮牛肉的时候，不要煮太长时间，牛肉煮老了就不好吃了。 |
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