酸汤肥牛,属于川菜系列,四川传统的名菜之一。主要原料是肥牛、金针菇,口味酸辣。肥牛是一种高密度食品,美味且营养丰富,金针菇富含蛋白质及多种维生素,适宜生长发育、术后以及贫血之人食用。
用料:肥牛卷300g、金针菇300g、小米椒4个、野山椒泡椒4个、姜葱蒜适量、黄灯笼辣椒酱2勺、白醋1勺、白糖半勺、胡椒粉少许 步骤1.肥牛去冻,金针菇洗净去跟,小米椒泡椒切小段 小米椒切小圈 步骤3.热锅倒入食用油,葱姜蒜下锅炒香,加两勺黄灯笼酱,炒香加入泡椒继续翻炒 步骤4.倒入约两碗开水,煮开后加入料酒、香醋、白糖、盐和胡椒粉 步骤5.放入肥牛、金针菇,大火煮开,放小米椒,出锅
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