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萝卜炖排骨? 做法：1．将猪排剁块，白萝卜切大块，葱切段。 2．猪排入锅,加适量清水,滴料酒，水开改文火,炖至肉可脱骨，再入白萝卜、葱炖熟，撇去浮油，加入精盐,味精调味即可。 泡菜虾仁? 做法： 1.虾去头去壳去肠洗净沥干，加入盐1/2茶匙、料酒1茶匙、胡椒粉1/4茶匙、蛋清1茶匙、生粉1茶匙抓捏均匀， 2.放入冰箱里冷藏半小时，下锅前加入1勺食用油拌匀 3.韩式辣白菜改刀成寸段；起油锅加热至四、五成，滑炒虾仁后盛起； 4.下泡菜煸炒1～2分钟，加入虾仁翻炒均匀即可；喷香出锅； 老醋花生? 制作：1、将花生米油炸熟； 2、将生菜洗净切丝、香干切丁、小葱切末； 3、取一器皿放入原香醋、白糖、香油、酱油、小葱搅匀调成汁待用； 4、取一个喇叭形的碗，生菜丝、香干丁垫底，放上炸好的花生米，在倒入调好的汁拌均匀即可食用。 5、当花生完全凉后 将香菜碎拌进花生里。 6、白糖、原香醋、盐调匀成汁，浇在花生上即可。 干锅土豆片 1.准备好所需食材；五花肉煮熟切片、土豆切厚片、洋葱切块、辣椒切段、香菜切碎备用； 2.切好的土豆片用冷水浸泡冲洗、晾干水分裹上淀粉下油锅炸至金黄捞出； 3.炒锅上火、放入适量油烧热、下肉片煸炒至出油下干花椒、姜蒜爆香、下豆豉、豆瓣酱翻炒； 4.下洋葱爆香、青红辣椒翻炒至断生；接着下炸好的土豆、下生抽、老抽、盐、调入鸡精炒匀、起锅装盘、最后撒上香菜即成； 苦瓜炒肉 做法：1．将猪肉洗净切成6厘米长的肉丝，苦瓜去蒂，批去内瓤，切成6厘米长丝，生姜去皮切成细丝。 2．将肉丝加绍酒5克、精盐2克、鸡蛋清1只，干淀粉拌匀上劲。 3．炒锅置火上烧热，加入花生油烧至五成热，下肉丝用手勺推动至熟，倒入漏勺沥油，锅留余油30克，放入生姜丝、苦瓜丝煽炒几下，加绍酒、盐、酱油、白糖、味精烧沸，用水淀粉勾芡，倒入肉丝，淋入芝麻油翻锅即可。 泡椒蘑菇 材料：蘑菇、蒜苗、泡椒、泡姜 做法： 1、把蘑菇掰成小朵，用清水冲洗干净，把洗好的蘑菇撕成小块； 2、蒜苗切段、泡椒切段、泡姜切片； 3、锅中倒油，放入泡椒和泡姜炒出红油，倒入蘑菇均匀翻炒 ； 4、加入盐和蚝油炒匀，最后放入蒜苗，炒匀之后即可出锅。 |
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