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早晨去市场买菜，看到有卖青萝卜的，个头很大，一个足有5-6斤，一个只卖2块钱，现在是秋菜大量上市的季节，有些秋菜卖的比较便宜，正好想买萝卜腌点咸菜，买上一个，腌好了，可以吃上一阵子了，配粥，配米饭都不错，平时腌萝卜咸菜，都是先晾晒萝卜条，成萝卜干，吃的时候泡一下，再加上调料拌一下，今天教你腌萝卜咸菜这样做，不用晒，不用泡，两天就做好，香辣脆嫩又爽口，开胃又下饭，下面分享下做法 【香辣腌萝卜咸菜】 材料：青萝卜5斤、盐适量、香油2汤匙、辣椒油3汤匙、辣椒粉2汤匙、大蒜2头、姜1块、白糖2汤匙、酱油5汤匙、 做法： 1.把青萝卜放在水中，用钢丝球将表面擦洗一遍，将萝卜洗净，切去两端 2.将萝卜先切成片，再切成条，撒上4-5汤匙盐，拌匀，腌制一夜，将萝卜的水分腌出 3.到时间后，将萝卜条用手攥一下水分，放在盆内待用 4.将大蒜切末，姜切末 5.将蒜末和姜末放在装萝卜条的盆内，加入香油，辣椒油，辣椒粉，白糖，酱油 6.带上一次性手套，将萝卜条和调料抓匀，在尝下咸淡，如果淡了再加些盐拌匀，腌制萝卜条时，盐分随水分流失一部分，拌好后，撒上芝麻拌匀，放置3-4小时就可以吃了，剩下的放冰箱冷藏保存，随吃随取 小贴士：这个腌萝卜的方法，适合现吃现拌，不适合长期保存 |
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