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Hello，大家好，我是吃饱了就很踏实的三德子。今天用鸡腿教大家做一个麻辣过瘾的藤椒鸡，记得多备啤酒和米饭。 藤椒鸡 食材：鸡腿，豆角，二荆条青椒，红小米辣，藤椒，藤椒油，姜，蒜 步骤：1、锅里烧上水，下入姜片、葱段、花椒、八角、山奈、料酒，然后下鸡腿。水开之后煮上20分钟左右把鸡腿煮熟。鸡腿煮熟之后马上放冰水里透凉，透凉之后砍成合适大小的块。 2、小米辣和青椒去掉柄，然后分别切成辣椒圈然后分开放。大蒜拍碎剁成蒜泥，再切一点细姜丝。 3、碗里放入蒜末、一半小米辣、一般青椒圈、多一点的盐、少许味精、多一点的藤椒油、两勺煮鸡肉的原汤、少许白糖，搅匀放一旁备用。 4、锅里再次烧上水，煮一点豆角来垫底（也可以用黄瓜、方竹笋等其它素菜垫底），豆角煮熟之后放在盘子里垫底，加适量盐把豆角拌一下。 5、把鸡腿放在豆角上，然后把调好的汁淋在上面。 6、锅里烧上油，下入藤椒炒出香味，然后下入小米辣和青椒，翻炒一下放入仔姜丝，最后直接淋在鸡腿上。 注意事项：1、这道菜尽量选择一年左右的跑山鸡（但是鸡太难抓了...）；2、这道菜藤椒和藤椒油都要放。 一道重麻重辣的藤椒鸡就做好了，大家吃的时候一定要多准备一点冰啤酒，喜欢这道菜的朋友不要忘了给三德子点赞点关注哦，想吃的朋友吸顶要收藏转发。大家还想吃什么也可以在评论区留言告诉我，下期说不定就是你的菜。好了，吃饱了很踏实，我们下期再见。 |
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