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秋风起，秋膘急！“进补养生”又成了大家生活中的重头戏。一年四季中，花吃姐姐尤其偏爱秋天，因为这样就能打着进补的旗号放开了吃啦~ 眼看着十一假期就来了， 跟家人一起吃上一锅又香又烂的肉简直不要太幸福！ 可身边的朋友却总跟我吐槽，自己炖的肉要么硬的嚼不动，要么柴的没滋味！还常问我，是不是买的肉有问题。 戳上图回顾金汤花胶鸡 要我说啊，可别把什么锅都甩给食材，有的时候炖肉不香不过是因为你没找对窍门。 就花吃姐姐下厨三年多的经验来看，炖肉可是门大学问，而且不同的肉还要用不同的妙招来应对！ 今天我就结合8个菜谱来给大家整理一篇炖肉秘籍，鸡鸭牛羊猪全都有。一旦学会，你炖的肉不光酥烂入味还不腻，妥妥比别人家好吃几十倍！ 1.牛、羊肉 牛羊肉在炖煮前要先放进清水中浸泡2小时以上， 把血水泡出，然后再冷水下锅焯煮一遍，这样能有效去除腥膻味。 另外，炖的时候可以加入少量醋、酒、干山楂等，这些不仅可以很好的软化肉质，还会加速牛羊肉的熟化。如果想进一步去腥，让味道更清香，还可以加一些白萝卜或茶叶~ 戳上图回顾往期菜谱 2.猪肉 猪肉内含有可溶于水的呈鲜含氮物质，炖猪肉时释出越多肉汤味道越浓，肉自身的香味就会越淡。因此肉块应该切得大些，以减少肉内呈鲜物质的外溢锁住猪肉本身的鲜美。 如果想要使肉烂的更快也可以加入啤酒或黄酒，记得，最后再加盐哦~ 因为盐能加速肉中蛋白质凝固，使肉不易煮烂。 还要注意的是，如果一直用旺火炖煮，会使肉紧缩在一起，肌纤维变硬，肉块不易煮烂，肉中的芳香物质也会随猛煮时的水气蒸发掉，使香味减少，所以烧开后一定要转中小火炖煮。 戳上图回顾往期菜谱 3.鸡、鸭肉 将老鸡老鸭用凉水加少量食醋浸泡２小时，再用微火炖，肉就会变得香嫩可口。炖煮时加入黄酒和葱姜，可以很好地去除腥味。 炖鸭时可以加几片火腿和腊肉提味增鲜。另外，花吃姐姐还听说，在锅里放几粒螺蛳一同煮，哪怕陈年老鸭也会煮的酥烂。 炖老鸡时，加入1～2把黄豆或者三四个山楂同煮，都可以加快鸡肉的熟烂。 戳上图回顾往期菜谱 肉要煮的又香又烂，除了掌握上面这些小窍门，选一口好锅也至关重要。因为食物好不好吃，跟锅气脱不了关系，而所谓的锅气其实就是指食物里里外外能够均匀受热，熟得快。所以选对一口锅，不仅可以提升做菜的速度，还可以提升菜肴的色泽和口感。 经常看花吃姐姐做菜的朋友一定有印象，凡是炖煮类的荤菜，我十有八九都是用的铸铁锅，一点不夸张，用它炖的肉确实要比一般的锅要香的多。 刚开始我也纳闷，后来看了一组数据才知道，原来铸铁锅的均匀受热程度大概是普通不锈钢锅的9倍。同样的青菜，用铸铁锅能够做到快熟、菜脆、少汤，不颠勺也好吃！ 好的铸铁锅，密封性好，蒸汽不易流失，还可以有效锁住食材原有的美味和营养，所以炖煮时只用加少量水就足够了。而且由于锅壁厚重的原因，这类锅的保温性能也很好，几乎是普通炒锅和煮锅的2倍不止。
虽然体型上稍显笨重，但好就好在，它不仅烧菜好吃，还能基本满足我们日常生活中的所有烹饪需要，煎、炸、炖、煮、烤样样行，还能同时在电子炉、明火和烤箱上使用，必要时甚至能直接作为餐具端上餐桌。 早在花吃姐姐开始用铸铁锅做菜开始，几乎每次有它露相，后台就总有朋友催我安利↓
一直以来，我也有在为大家留心，可市面上的铸铁锅，要么价格太贵、要么就是品质没保障，所以迟迟没有找到特别合适的。 直到前不久，看到二家商城上了一口铸铁锅，大牌的品质，价格却只有市面上同类产品的一半，我知道，机会来了！ 今天就把它正式分享给大家，感兴趣的朋友可以往下看了！
铸铁锅虽沉， 但它利于烹饪。我就找了二姑娘询问有没有更轻更好用的铸铁锅，结果，她眼睛都没眨就给我递来了这只瑞典皇室御用的铸铁珐琅锅！光看这颜值我就想把它摆在花吃厨房。
最关键的是它比一般的铸铁珐琅锅更轻， 我已经帮大家称过了哦~
22cm直径的锅体仅重3KG，要知道，它可是铸铁锅呀！花吃姐姐已经帮你们测试过了，用起来不费力。 不过我估摸着大家听到“进口铸铁珐琅锅”这几个字就肝颤，毕竟在某宝上搜进口铸铁珐琅锅都是1000 起！就算买得起也觉得这么贵不划算。
而RONNEBY BRUK 作为纯正的欧洲品牌，工艺和原料对标一线大牌，价格却更低！在二家日销价也才559元，现在限时活动价只要499元！
这还没完，买就送厨房硅胶工具一套！限时优惠哦~ 想买的可要抓紧时间了。
在某宝旗舰店，哪怕是活动价也要799，更别说连个赠品都没有。
先不说这是瑞典皇室御用的铸铁珐琅锅，就凭着它可以享受瑞典本土同等的质保条件：非人为损坏锅体质保30年这点， 就能证明它确实的经得起考验。 也就是说，30年内发生渗漏或开裂，RONNEBY BRUK 承诺可以立即更换新锅！ 不到五百块买回来，用个几十年不是问题。难怪很多欧洲家庭可以让它传上几代人，被称作可以代代传承的“祖母锅”！ 红色锅体大气上档次，放桌上就是当之无愧的C位， 非常好看。
进口报关单先呈上，就怕有些人说这不是正品。 老规矩，小程序先送上有需要的朋友可以戳下图进行购买 美食博主都爱的一口锅！ 能用上几十年 煎炸焖烩爆烤煨焗样样都行 说到厨房新标配，必须要提珐琅锅。 家里厨房有它的，即使厨房小白也能做出超出自己厨艺水平的菜肴。
尤其是朋友来家里吃饭，就靠它当门面了，放在餐桌上不仅颜值高，而且有了它的帮助，做的菜也更加的好吃了。 使用下来的感受就是，真的太太太万能了！别看它是个汤锅模样，煎、炖、焗、煮却样样全能，闲置什么的怕是不可能了。
并且还能烘焙，偶尔烤个蛋糕啊什么的。
之前有看到不少美食博主都用它做美食，先煎食材，加点调味料可焖可炖，一口锅能做一大桌菜。 随手翻翻网上对它的评论，也都是好评满满：
即使是料理小白，也能随手做出一锅美味的海鲜煲：
一锅简单的炖鱼头汤，结果却超乎想象的美味，鲜掉眉毛：
而炖肉交给它就更不用担心了，猪蹄用它能焖得嫩软入味：
煮牛肉也更酥软：
别看某宝上300块普通的珐琅锅有很多，但同样是炖肉，2个小时，几百块的珐琅锅里的汤汁可能已经被熬干了，但是RONNEBY BRUK珐琅锅还在咕嘟着，因为两者的密封性差很多。 严丝合缝的锅体加上原配锅盖，就像一个天然的高压锅，把蒸汽牢牢锁住不流失，食材的营养更是原汁原味。
最直观的体验就是用普通的锅煲汤拿起锅盖时，锅盖上凝结的水会哗哗流下来，但RONNEBY BRUK珐琅锅就不会，锅盖上基本上只有细密的水珠。 细看锅盖采用的是花洒式设计，18颗凝水点可以锁住锅内蒸汽形成美味循环，能做到不加一滴水！还健康少油，爱了爱了。
炖煮好的美食可以直接端到餐桌上，反正颜值高，并且温热状态能保持很久。马上天冷了，每年秋冬最不爽的就是吃到一半菜就凉了，有了它，这种烦恼就不存在了~
另外你还可以利用它的保温性能，食物做好之后，关火焖一下也很美味~ 北极圈内的铁矿 铁质纯正，不受任何污染 还比一般铸铁珐琅锅更薄更轻！ 众所周知：珐琅铸铁锅=铸铁锅的受热均匀、密封性、保温性 珐琅的防锈、不粘、好洗、高颜值！可以 说非常优秀了！ 而RONNEBY BRUK好在哪，看原产地就知道了。 这只珐琅铸铁锅优选瑞典原产基律纳铁矿，矿源在瑞典罗萨湖东岸、北极圈以北145公里处，在北极圈内的铁矿，不受任何污染，健康无毒不含重金属。
质检报告各项都合格， 用起来没烦恼：
更值得注意的是：瑞典基律纳铁矿是世界大铁矿中心之一，以产高品位铁矿石（含铁率超过70%）著名，从那里采集的是原生铁，铁质非常纯正，用这种材质的锅越用越补铁。
前面我说这口锅蓄热、储热好，靠的就是原生铸铁性能，不但能够有效缩短烹饪时间，还能起到控温节能的作用。 另外，也完全不用担心它重，这口锅使用最新的DISA迪砂线设备，将锅壁厚度做到了极致的4mm左右。
要知道，市面上的珐琅铸铁锅厚度普遍在4-6cm不等，能做到4mm仅有少数几个品牌。 把铸铁锅做轻薄对设备和工艺要求很高，并非某些卖家宣称的越厚重越好！这口容量足足有3.3L，直径22cm的珐琅铸铁锅，锅体仅重3kg，单手就能拎得动~
另外就是它的珐琅层色彩均匀艳丽，颜值和普通的黑铁锅相比高出很多。
颜色好看这些对它都不是夸奖，重点是它防腐蚀防锈，稳定性特别强，拥有岁月技能属性。
这口锅光上珐琅层就需要经过800度高温三个循环才可烤制完成，所以它比普通的珐琅锅出品颜色更亮丽光滑。
微孔锅珐琅内壁设计，能够在烹饪中不断吸收食物油脂，天然形成不粘锅：
清洗起来也很方便，用海绵一抹就干净，美滋滋~
优良的铁矿资源加上独门铸铁工艺，难怪它会成为瑞典皇室御用品牌，它家的锅会成为瑞典家庭及职业厨师每天使用的厨具。 看看你家买了又坏有多少只锅了？鸡肋、闲置、用几次就想扔，不如考虑入手这只安心耐用的锅。 瑞典皇室御用厨具 质保30年， 一口能传世的锅说得就是它吧。 RONNEBY BRUK是一个已经走过了272年发展历程的瑞典品牌，其厨具由世界著名设计大师设计，2014年还被瑞典政府授予“MADE IN RONNEBY金橡树奖”，就连瑞典皇室御用厨师也指定用它的厨具。
想想看，国家皇室都认可的好品质，靠谱绝不是说说而已！ 来品品现如今的RONNEBY BRUK瑞典工厂，位于蓝天碧草的北欧，在那里生产的铸铁锅怎么能不安心~
比起其他材质的锅，铸铁锅的确有一丢丢重。但这正是它独特的优点：经久耐用，充满历史感。 更何况RONNEBY BRUK承诺：非人为损坏锅体，质保30年！就凭这点就可以信任它的品质。
国内家庭普遍使用的燃气灶、电磁炉均可用，很多国外的家庭都有珐琅铸铁锅，就是因为它还能入烤箱！另外它还适用于电陶炉、卤素炉、蒸炉等，不要太实用哦~（微波炉不可用哦） 加宽设计、一体浇铸的锅耳不但手感舒适，端取省力更安全，还不易损坏，这也正是它能历经岁月的原因之一。
为了防烫，RONNEBY BRUK还配置了手柄上的防烫硅胶圈（入烤箱时需取下硅胶圈），有没有很贴心。
这口百年铸铁工艺，瑞典原装进口的珐琅铸铁锅，现在限时活动价还不到五百块！！买就送厨房硅胶工具一套！错过了像今天这样的限时优惠，下次不知道还要再等多久哦~
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来自： youxianlaozhe > 《鲁菜菜系》
