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首先大家要知道，什么蛋白是优质蛋白？我们人体的蛋白质都是由氨基酸组成的，有一些氨基酸，我们人体是可以自己合成的，有一些氨基酸，我们人类是无法合成的。我们有8种氨基酸，是人类无法合成的，称为必需氨基酸。这八种氨基酸分别是：赖氨酸、色氨酸、苯丙氨酸、甲硫氨酸、苏氨酸、异亮氨酸、亮氨酸、缬氨酸。 所以，如果食物里面含有这八种必需氨基酸，那就是优质蛋白。常见的肉类，蛋类和奶制品，这些动物蛋白质，含有全部的八种氨基酸，所以称之为优质蛋白质，为了获得优质的蛋白质，我们需要适量的补充鸡蛋，牛奶，鸡肉，猪肉，牛肉等等，如果作为早餐，那么，鸡蛋，牛奶和酸奶，是最佳的选择，可以每天早上吃一个鸡蛋或者喝一包牛奶。 而大部分的蔬菜或者素菜，都没有包含所有的必需氨基酸，例如大豆，玉米，小麦，大米，小米等等，这些主食只包含有八种氨基酸的其中几种，如果是吃这些食物，需要营养多样化，也就是说需要搭配着吃，例如大豆和玉米，两种食物同时吃，可以包含有所有的必须氨基酸，你吃早餐的时候，就可以豆浆配玉米，营养又健康。 |
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