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月初的一个傍晚，我下班归来，忽然在小区的林荫道上嗅到了一阵久违的香甜~ 寻着味道抬头望去，惊喜的发现，楼下的那株桂花树上竟然悄无声息的挂满了星星点点。 真快啊！一眨眼，竟又到了暗香浮动的桂花季。
花吃姐姐记得，外婆生前是最爱桂花的，她常说，让人着迷的不光是那股甜香，还有它能拿来烹制美食的妙用。 所以每年的桂花季，她都爱煮上一锅桂花糯米藕，裹着糖浆熬得粉糯香甜的莲藕，因了最后撒上的那把干桂花而愈发活色生香。
这菜，花吃姐姐也曾不止一次的做过。今年的桂花季，我又偷学到了两道新菜：糯叽叽的红糖年糕、滑溜溜的桂花炖蛋。 虽都是些做法不难的小甜点，但味道却出乎意料的惹人怜。
作早餐、作夜宵，从晨起甜至傍晚~这个秋天思念亲人的乡愁，就靠这两道甜蜜来治愈吧！ ▼ RECIPE 桂花红糖年糕
材料 年糕 200g / 枸杞 适量 / 干桂花 2g 调料 红糖 20g
▼ 1. 处理食材：年糕提前20分钟用冷水浸泡。
桂花和枸杞用漏勺装盛，放到水龙头下冲洗干净备用。
▼ 2. 煮年糕：锅内倒入适量清水，开中火，水开后先下入年糕。
待水再次煮沸后加入20g红糖。
接着转小火慢慢炖煮到汤汁浓稠。记得要一边煮一边搅拌，避免粘锅。
▼ 3. 下桂花、枸杞：等年糕表面挂满糖浆后，放入洗净的枸杞和桂花。
再淋上少许食用油，翻炒均匀就可以出锅了！
▼ 4. 装盘享用：糯叽叽的年糕裹上甜蜜蜜的糖浆，一口下去恨不能化进嘴巴里。
桂花的香气袭人，为整道甜品平添了一丝雅韵。太好吃啦！分分钟光盘没话说~
▼ RECIPE 桂花蜂蜜炖蛋
材料 牛奶 120g / 鸡蛋 1个 / 干桂花 2g 调料 蜂蜜 2瓷勺
▼ 1. 处理食材：鸡蛋的蛋清、蛋黄分离，只留蛋清。
桂花用清水冲洗干净，沥干水分后混入蜂蜜，腌渍20分钟。
▼ 2.制作蛋液：把牛奶混入蛋清中。
用打蛋器将食材充分打散。
然后覆上一层保鲜膜，再用牙签戳一些洞。
▼ 3.蒸蛋：锅内烧水，水开后放入蛋液，中火蒸15分钟。
时间到后取下保鲜膜，晾至温热。
然后淋上腌渍好的蜂蜜桂花就可以啦！
▼ 4.享用：桂花的芬芳连同蜂蜜的甜香一起渗透进蛋羹里，牛奶的香浓搭配Q弹的口感。这一碗，比布丁还要好吃一万倍！
自打步入桂花季，身边就时常有朋友问我：“花吃姐姐，是不是所有的桂花都可以食用？路边种的那种也可以吗？” 既然好奇的小伙伴那么多，索性今天花吃姐姐就来统一跟大家聊一下。 首先，从品种上来看，无论是金桂还是丹桂，一般来说都是可以食用的，但是要注意的是，鲜桂花最好不要直接生食。
这是因为新鲜的桂花中含有较多的单宁，直接生吃会觉得苦涩味重而香味不足，所以一般市面上兜售的桂花食品，都是将新鲜桂花经过长时间的熟制处理后再进行二次加工的。 如果实在想吃鲜桂，大家也可以将其洗净后用纱布包起来，挤干水分后拌入白糖，再放进玻璃罐中密封保存，腌渍3-4天后，等苦涩味儿尽除，就可以安心开吃啦！
▲糖桂花，图片来源于网络 秋天最迷人的香气！ |
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