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三种方式卖凉皮,半年以后的收入差距有多大?(仅供参考)

2019-10-04  品质小吃

小李两口子来自四川,原来在某工地上班,今年年初决定改行卖凉皮,地点就选在他们原来上班的工地门口。因为这里熟人多,城管也不管。虽然一天只卖四五个小时,就中午下午两顿饭口,但是他们发现,所有在这儿摆摊卖快餐的生意都很不错。

三种方式卖凉皮,半年以后的收入差距有多大?(仅供参考)

说干就干,小李两口子买回来一辆电动三轮车,一付凉皮架子,还有锅碗盆瓢等用具,在批发市场又联系好凉皮,自已又尝试着烧辣子油,熬大料水……经过反复操作,感觉味道等各方面条件都已经成熟,于是选了一个好日子,正式摆摊卖凉皮了。

与此同时,小王的凉皮店也正式开张了。小王的凉皮店开在一个城中村,是一家标准的夫妻店,店面是小王花一万元空房转让来的,房租每月两千五,半年一交,再加上简单装修,制办各种用具,也花去小王近五万元。

几乎是在同一天,小张开在某大型超市旁边的凉皮加盟店也开张了。说实在的,小张的这个加盟店可真是花了不少钱,不到四十平米的店面,光转让费就花去了近十万,房租一年十八万,押金两万,加盟费五万(三年),装修和制办用具又花去十二万多。小张说,反正里里外外的开支,到开业的这一天为止,基本花去了小五十万。

三个月以后,小李小王和小张三家的生意基本上都走上了正常。小李两口子凭借成本低数量大而迎得工友们的支持,平均一天能卖七八百元(五元一份),天气不好的时候,还可以在家休息几天。

而小王的夫妻店就比较辛苦了,为了增加竞争力,凉皮自己蒸(擀面皮是批发的),饼子自己烙……所有用料基本都是自已加工。往往五六点起床,到晚上十一二点钟才能休息(中午能轮流休息两三个小时)。但是,所有的辛苦也没有白费,从刚开业的三四百元一天,慢慢增涨到现在的一天一千四五(六元每份),对于目前的生意状况,小王说他已经很满足了。

三种方式卖凉皮,半年以后的收入差距有多大?(仅供参考)

由于小张是加盟店,所有的用料都是由加盟商提供的,所以每天并不是很忙,早晨八点准时到店,晚上十点准时下班(六个服务员两班倒,始终保持两个在前台,一个在后厨),老婆负责收款出票,小张负责厨房出饭,虽然之前并没有餐饮经验,但也做的井井有条。虽然每天的营收不如开业之初,一天却也能稳定在三千五六左右(每份七元)。可是小张却说,我每天不是“辛苦”,而“心苦”。

半年以后,就在前几天,小李说随着天气转凉,凉皮卖不动了,他准备改行卖重庆小面,等到明年开春,他肯定还是卖凉皮,最起码这半年比他们两口子在工地打工强。

随着秋凉,小王也准备作热面皮了,他说那是他们汉中的特色小吃,他有信心做好。对于前半年的效益,他腼腆地说:“挣钱多少不说,反正是太辛苦了”。

而曾经满怀激情,发誓要在小吃行业上干一翻事业的小张,这几天却在网上挂出了“旺餐转让”,他说他今辈子再也不想碰餐饮了。

为什么呢?

三种方式卖凉皮,半年以后的收入差距有多大?(仅供参考)

他们三个人说的是真心话吗?请大家在评论区留言,说说你的观点。

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