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小王大学毕业，想自己创业。看到县城几家卤菜馆的生意十分红火，就看好这个项目，打算开一家卤味店。奈何自己刚步入社会，没有任何餐饮经验，家里也没有人做过卤味生意，这让小王十分发愁。 就在小王苦闷之时，好友小张提醒他，干嘛不加盟一个卤味品牌，什么事都省了。加盟以后，公司肯定会提供技术支持，即便没有经验，你还不是照样开店。小王恍然大悟，对啊，先加盟一家店试试，如果生意好，以后再自己搞，那时有技术有经验，想怎么干就怎么干。 于是小王说干就干，立刻找了家合适的品牌，开了一家卤味加盟店。但没过多久，小王就发现了问题。自己每天卤制要用的卤料包等核心原料都需要从总部进货，而总部给加盟商加价好几倍，一包10块钱左右的卤料，总部大概要卖自己30块钱，而自己每天大概要用3包，也就是说自己每天要多花60块钱冤枉钱，一个月下来成本就要多出1800块。小王想，如果自己能配出一样的料包，不就能省下这笔钱吗？可是，总部每次寄来的料包都是经过粉碎处理的，自己想配出一样的料包，难度相当大。 虽然有很大难度，但小王不服输，自己好歹也是大学毕业的高材生，还能被这点事情难住？于是，小王紧锣密鼓的开始了自己的卤料破解之路。 小王做的第一件事，就是通过百度去学习，将常见卤料都熟记于心，每种卤料的外形、特征、香气都被他清晰的记在脑子里。 接着，小王去了一趟加盟品牌总部所在地，走访了当地的卤料市场。结果，他发现，因为该品牌在当地有一定影响力，卤料市场竟然有很多香料经销商以该品牌的名义在销售卤料包。虽然小王不确定这些山寨的卤料包是否能用，但还是找老板买了很多包。同时，小王借着买卤料包的机会拿出公司寄给自己的卤料包，请求老板帮忙识别一下。老板看到小王买了很多料包，于是很热情的帮了小王的忙。由于老板常年跟香料打交道，对各种香料十分熟悉，本地很多人又都在配制该品牌的料包，竟然帮小王识别出了大部分香料品种。小王把这些香料的品种都记了下来。还有一些，由于粉的太碎，老板也不确定，于是根据经验，向小王推荐了一些品种，小王也记录下来。 回家以后，小王去卤料市场购买了老板识别出的以及推荐的所有品种的香料，并将它们都一一粉碎。然后，小王上网购买了一个可以配合手机使用的显微镜，把每种香料都进行了微观拍照，并制作了对应的表格。表格中可以清晰的看出每种香料的微观样子。 接着，小王在总部寄来的香料包中均匀的抽样了一小部分，然后对照着表格，在显微镜下将样本中的香料进行了分离，然后用高精度的电子秤分别对每种已经识别的香料进行称重，记录在了表格中。其余不认识的香料放在一起，记录了重量。 然后，小王根据样本和料包重量的比例关系，进行了数学计算，计算出了料包中已识别香料的重量和未识别香料的重量。 至此，小王已经知道了公司寄送的香料包中大部分卤料的品种，并清楚它们的重量。 那要怎么找出未知的品种的香料呢？小王想来想去，发现只能采取不断优化的方式。于是，他先把老板推荐给自己的香料品种都分别做了粉碎处理，用未知香料的总重量除以老板推荐的香料的品种，计算出单个重量。再按每种一样的重量把老板推荐的香料加进了自己配制的料包中。 接下来，小王开始了不断的调试过程。小王分别用自己配制的卤料包和公司给的卤料包进行卤制过程的全方位对比测试，从老汤和产品的味道、颜色、香型等方面进行对比。如果发现什么差异，就上网去找合适的香料，对老板推荐的部分进行替换迭代。 大概半年以后，小王终于调制出在香型、味道以及颜色方面都十分接近公司产品的卤料包，宣告破解香料包的任务大功告成。 看着不断降低的成本和快速增加的利润，小王露出了满意的微笑。 |
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