干煸菜花时，有人焯水，有人过油，大厨教你一招，菜花焦脆不油腻

干煸菜是老百姓餐桌上经常会出现的一类菜，菜花、土豆片、四季豆等等蔬菜都可以做成干煸菜，干煸菜是以焦脆的口感为特点，受到了大众的喜欢，可能很多人在饭店会选择点干煸菜，其实喜欢吃干煸菜的朋友，完全不用去饭店，在家也可以轻松做出好吃的干煸菜，这次要分享给大家的便是干煸菜花的做法，将菜花搭配培根、五花肉、或者是香肠等，经过特殊的烹饪工序即可做成，简单好做又好吃，相信你的家人都会喜欢，下面我们一起学习做法。

干煸菜花的做法：

备用食材：菜花1颗，培根2片，木耳适量，大蒜2瓣，生抽少许；

制作过程：第一步，首先将菜花用手掰成小朵，放在淡盐水中浸泡一会，这样可以将其中将隐藏在菜花中的小虫子给逼出来，然后将其仔细的清洗干净；

第二步，锅中添上水，加上几滴食用油和些许的食盐，待水煮开后，将清洗干净的菜花，放入在开水锅中，焯烫十几秒的时间，即可将其捞出来，迅速投放在冷水中；

第三步，然后沥干水分备用，大蒜剥皮糊，切成碎末，提前用清水泡发的木耳，去掉根蒂火，切成细丝，同时将2片培根取出解冻后，切成片，培根可以换做香肠或者是五花肉；

第四步，炒锅中添上适量的食用油，待油烧热后，将培根片放入在锅中，煸炒出其中的油脂后，将焯过水的菜花放入在锅中，加上适量的盐调味，中火一边翻炒，一边用锅铲按压菜花；

第五步，经过按压，可以发现菜花微微的油焦痕出现，然后放入木耳丝，翻炒至断生后，加上生抽提味，翻炒均匀后，即可关火，做好的干煸菜花，盛出在盘子中，即可开始享用。

烹饪小技巧：1、菜花相比于一般的蔬菜来说，营养价值要高很多，因为其中含有着天然的叶酸，对于孕妇和小孩来说，常吃都是有好处的，另外花菜中还含有丰富的维C，对于人体有一定的补充作用，所以说菜花虽然是种蔬菜，但因其高的价值，深得大众的喜欢，常吃菜花，还能增强人体的免疫力，将菜花和肉类搭配，营养价值也会更加的丰富。

2、小编有话说，干煸菜花时，需要记住3个诀窍，第一，菜花需要事先放在淡盐水中浸泡一会，将其中的杂质逼出，吃着才会更加的健康；第二，可能有人会选择将菜花事先焯水，有人会选择过油，其实正确的做法应该是焯水，过油的菜花太油腻，不健康，而焯过水的菜花，下锅炒的时候用锅铲按压，同样可以吃出焦脆感；第三，将培根事先放在锅中煸炒，待将其中的油脂煸炒出来，再放入菜花炒，口感会更加的香浓。这样做的干煸菜花焦脆还不油腻，家人都喜欢吃。

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