山药炖鸡汤的秘制做法，鸡肉鲜嫩又入味，营养还不流失，太香了

那么山药炖鸡汤要怎么做才好吃呢？有很多朋友反映，炖出来的山药鸡汤有腥味不好喝，其实这里面还是有些小技巧需要掌握的，一般的做法是：很多人在炖鸡之前，会把鸡肉先焯水，认为这样做就没有腥味了，其实不然，这种做法如果是买到很正宗的那种土鸡的话，汤还是可以的，但是如果买到的鸡不是正宗的土鸡，那还是会有腥味，只是相比不焯水直接下锅的要好。其实在城市里面如果想要买到正宗的土鸡，那还是有难度的，多多少少别人饲养的鸡还是会喂养饲料，所以比较好的做法还是在下锅之前，不是焯水，而是先把里面的水分炒出来，在炒的过程中加少许的盐，这样再下锅炖，炖出来就不会有腥味的。下面就分享山药炖鸡的详细做法步骤吧。【所需食材】土鸡(柴鸡)一只、山药、红枣、枸杞、老姜、莎仁【山药炖土鸡的做法步骤】第一步：一只土鸡处理干净之后剁成小块、鸡油切块装在碗里备用。

第二步：准备好所需的配料：适量红枣、枸杞、红枣、老姜、莎仁备用。

第三步：新鲜的山药切片之后放在水里备用(放在水里的目的是为了防止氧化变黑)。

第四步：起锅，加入鸡油块，炸出油之后倒入鸡块，炒出水分之后盛出备用(如果鸡油出的油太少不够炒鸡肉的话可以适当的加一点，但是盛出鸡肉的时候要沥干油，不然炖出来鸡汤就会比较油腻)。

第五步：上砂锅，加入适量清水，再加入红枣、老姜、莎仁，大火烧开之后炖十分钟左右加入枸杞，转小火慢炖50分钟，时间到之后再倒入山药炖10分钟即可出锅啦。

一道美味的山药炖鸡汤就做完了，其实步骤还是蛮简单的，只是需要注意一些细节味道会更佳，按照步骤做出来的味道一定会好喝哦，如果有不清楚的地方可以在评论区留言，喜欢的朋友赶快动手试试吧。

【生活佳美食温馨小贴士】1.鸡最好是现杀的新鲜的土鸡，最大也就只是3斤左右的那种，炖鸡不要选择很胖的那种肥鸡，不然不但炖出来的汤比较油腻，味道口感都不佳甚至没办法喝的。2.山药一定要等鸡肉基本熟了之后才加，不然容易碎掉。3.加山药的时候加盐相比出锅时候才加盐更入味，口感更好。4.根据个人口味，炒鸡的时候可以加少许盐，这样就不会出现鸡汤是咸鸡肉不咸的情况了。