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秋风起，吃蟹好时节；想必大多数朋友的注意力都放在它身上。不过山里长大的我，倒是对一款水果充满期待：冬枣。 关注营养的朋友，或多或少都听过关于大枣的溢美之词：维生素C含量是苹果的70倍，除了刺梨，几乎没有水果敢与它PK。而刺梨并不多见，味道也难以接受，因此鲜枣就顺理成章地坐上了'维C之王'的宝座。 枣的维生素C究竟有多少？每100克鲜枣的维生素C含量是300-800mg不等，根据DRIS2013《中国居民膳食营养素参考摄入量》，成年人每天的维生素C需求量是100毫克，由此看出，从鲜枣中获取每天的推荐摄入量维C实在太容易、只是一两口的事情。 除此以外，大家也一定听过'吃枣补血'的言论，其实大枣中的铁含量并不丰富（1.2mg/100g），而且植物中的铁是【非血红素铁】，不容易被身体吸收。可是无风不起浪，这个秘密就在于鲜枣本身自带的丰富的维生素C，这个营养素担当了神助攻的角色。众所周知，维生C有促进铁吸收的作用，否则 '大枣补血'就真得只能是毫无根据的传说啦。 其它亮点1、每100克冬枣含钾375mg，能量为122千卡，钾营养素密度为：3.07；不管从哪个维度和香蕉对比都胜一筹。香蕉的钾含量是256mg/100g，能量91千卡/100克，钾营养素密度为2.81。 2、除此以外，鲜枣中的维生素B2、尼克酸含量比较丰富，还有比较丰富的维生素P，维生素P有很好的较压效果； 3、更重要的是，枣中含有一种名叫'环磷酸腺苷'的物质，有营养心肌、舒张血管，软化血管的作用，环磷酸腺苷是一种化学合成的药物，在临床的应用也是比较广泛的，主要是治疗心功能不全、心绞痛和心肌梗死等疾病。 糖尿病为什么要少吃？因为碳水化合物含量高。 普通水果的碳水一般来讲比较低（5%-10%左右），可冬枣高达30%-35%。100克枣相当于50克大米。可是大家发现没，吃了一个就忍不住第2个、第3个；第1把，第2把......非常容易过量，从而导致全天的热量超标。 所以说，冬枣虽好，切莫贪嘴呀，糖尿病患者最好不要超过100克/天，同时记得减少米饭等其它主食摄入量。 |
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