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自制放心小油条，不用明矾、泡打粉，比买的还香酥，全家都爱吃！ 油条是中国人最喜欢的一种早餐食物，而且在北方，人们都特别喜欢吃面食，油条就是最为传统的一种面食。早上吃油条和豆浆是绝配，然而在北方更多的人喜欢用油条配胡辣汤，味道更是鲜美，而且把油条切成小块，放在汤里面泡着吃一点儿也不油腻，香酥可口，味道好极了。现在我们在街上早餐店里面，经常可以看到期盼的大油条，但是这些油条看着好看，吃着却不怎么放心，大多数都是用明矾和泡打粉，所以炸出来的油条才会金黄酥脆。 我们平常在家里面自制油条的时候总是会没有卖的那么酥脆，而且吃着也是很瓷实的，总感觉吃完之后消化会不太好。很多人在家做油条的时候，没有掌握到制作油条的精髓。做出来的油条，总是感觉没有外面卖的好吃，今天就教大家一个自制油条的小秘方，不用明矾泡打粉你买的还香秀全家都爱吃。 想必大家都非常好奇吧，不用明矾，不用泡奶粉，油条怎么会酥呢？别着急，马上给大家揭晓谜底。保证用了这个小妙招做出来的油条会让你吃完还想吃。其实做法是非常简单的。 首先我们需要准备食材，小麦面粉350克，纯牛奶一袋，食用盐适量，一小勺酵母粉。 第一步把面粉倒入盆中，加入一小勺食用盐，一小勺酵母粉，搅拌均匀之后，倒入一袋纯牛奶，一边倒牛奶一边搅拌，直至把面粉搅拌成絮状，然后用手把它揉搓成光滑的面团，活好面之后盖上保鲜膜，放在温度较高的地方发酵半个小时，直到把面粉团发酵成两倍大外表光滑的面团为止。 第二步把和好的面团放在案板上，撒上一些干面粉，用力揉搓排出面团里面的空气空气排出，炸出来的油条才会更加酥软。和好面之后，把面团搓成长条，切成小块小块的。取出一根筷子，在每一个小块上面用力按压，按压成长条。 第三步起油锅，在油锅中倒入适量的食用油大火烧开，把油烧至七成热的时候把油条放入油中煎炸煎炸的同时要不停的翻转，是油条的每一面都可以炸至金黄。油条遇到热油之后，就会变成一个个发虚的胖子，漂浮在油锅上面。这个时候油条就熟了，控油捞出放在盘子中晾凉就可以食用了。 在这里分享给大家一个小妙招：如果油条放在盘子里面，堆得多的情况下，如果没有及时食用，底下的一层油条就会变的软塌塌的不太好吃，为了让油条个个金黄酥脆，我们用最好放在透气性好的竹篮里边，在篮子底部放上一层吸油纸。这样放置即使即便放上一天，油条也一样会酥软香脆的。 |
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