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今天中午突然很想吃肉，太油的肉又不想吃，这两天天气特别热，感觉一下子好像又进入的节奏。打开冰箱看见有昨晚买的新鲜口蘑，那就用里脊肉烧个口蘑来吃。话不多说，赶紧做起来。 【食材】 新鲜口蘑10个 ，胡萝卜半根 ，青椒半根 ，白洋葱1/3个 ，将所有蔬菜洗干净备用， 猪里脊肉100克洗净备用 ， 葱姜蒜适量。 【调料】 生抽 ，料酒 ，盐 ，胡椒粉， 耗油， 鸡蛋清一个， 鸡汤一碗 。 【做法】 1.将口蘑切厚片， 胡萝卜切滚刀块， 青椒切块， 洋葱切块， 肉切片， 葱姜切丝， 蒜拍碎即可。 2.将切好的肉片用适量料酒，胡椒粉，鸡蛋清抓拌均匀腌十五分钟。 3.锅热倒入一汤勺凉油，放入腌好的肉片大火翻炒至变色，转中火，加入一汤勺生抽翻炒均匀，加入口蘑和胡萝卜翻炒一分钟，加入备好的鸡汤，鸡汤要加热，要不然肉不容易熟。加入适量蚝油，盖锅盖转中小火炖三分钟，放入洋葱青椒，加3克盐调味，转中火翻炒两分钟收汁出锅装盘即可。 这道菜鲜香下饭，营养丰富。做法单，是家常菜不二选择。 |
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