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大家好，又到了美食咨询的时间了，我是热爱美食分享的，今天为大家介绍的是一道用鸡杂做的家常菜，菜名就叫酸辣鸡杂，这是一种流行于四川、湖南一带的传统美味。对这道美味感兴趣的朋友就赶紧跟来看一看这道美味的详细做法吧。 大家都说酸辣鸡杂这道美味，特别超级的下饭，而且还能够帮助我们消化，虽然不同的地区有不同的做法，但是都是大同小异。不仅营养丰富，而且酸辣开胃，吃上一口就上瘾，千万不能错过！ 美食名称：酸辣鸡杂。 配料：鸡杂200克，泡萝卜，酸豆角100克，泡椒三个，葱姜蒜适量，料酒，生抽，食盐，老抽等等。 要想着做好这道香辣开胃的美味，首先朋友您需要将新鲜的鸡杂用清水清洗干净，然后用刀切成细薄片，为了将鸡杂的腥味去除，需要朋友在里面放入少许的盐以及一些调料，用收抓均匀腌制5分钟即可。至于这道美味的酸味，那就是我们准备好的泡菜就有：酸豆角，酸萝卜，酸包菜等等之类的。 当这道美味所需的食材都准备好之后，朋友即可起锅热油，将腌好的鸡杂放入锅中，用锅铲均匀爆炒至变色，为了鸡杂吃起来的口感更好，这个时候即可倒入适量的老抽，待到鸡杂均匀入味之后，装盘备用。 炒锅用水洗干净之后，再往里面放入适量的食用油，倒入葱姜末，在爆香之后倒入酸包菜酸豆角等等。再炒香之后倒入备用的鸡杂，调入鸡精即可。朋友在做这道美味的时需要记住：鸡杂翻炒的时候，里面的水分一定要炒干，因为这是避免里面有腥味，而食用盐可以在放入料酒的时候一起放入，因为这样的话也能让鸡杂的口感更加美味。如果是喜欢吃辣的朋友，还可以加入一点辣椒进去，这样的话吃起来也是更有劲道。 |
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