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白菜海带烧五花肉的做法： 备用食材：五花肉500克，海带200克，大白菜3片，白砂糖半勺，生抽1勺，老抽半勺，料酒1勺，大葱3段，生姜2片，大蒜2个，十三香1勺，八角2个，桂皮半片，香叶2片； 制作过程：第一步，首先将一大块五花肉，切成大小适中的块，用清水冲洗干净血渍后，在锅中添上水，冷水放入五花肉，煮开后，焯下水，将上面的浮沫撇干净，捞出来后用温水冲洗干净； 第二步，煮好的五花肉，放入在电压力锅中，加上白糖、生抽、老抽、料酒，以及备用食材中的其他各种调味料，开始炖煮，待程序结束后，将五花肉和肉汤倒在炒锅中； 第三步，海带清洗干净后，将其切成片，放在盛有五花肉的锅中，小火继续炖煮，直到将海带炖至八成熟的状态即可，在这个过程中，处理白菜，取出3片白菜叶子； 第四步，将白菜清洗干净后，将叶子和白菜帮分切开，白菜帮斜着用刀片成薄薄的片，比较好煮，待海带炖的差不多后，放入切好的白菜帮和叶子； 第五步，继续小火慢慢炖，直到将食材都炖煮熟之后，转至大火，收浓汤汁，尝下咸淡后，按照个人的口味添加食盐，即可关火，盛出享用。 烹饪小技巧：1、贴秋膘，当然是不能少了猪肉的，选择用五花肉来烹饪菜肴，是非常不错的选择，肥瘦相间的五花肉，口感相当的丰富，常吃还能润燥滋补，增强人体的免疫力，平常可能多数人会选择用五花肉来做红烧肉，而红烧肉的做法相对又比较复杂，其实我们可以换个花样，五花肉的这个做法不用炒糖色，也不用煎炸就能简单做，每次我家做一大盘都不够吃，家人直呼比红烧肉还要好吃。 2、小编提醒，做这道菜有技巧，首先五花肉焯水的时候，要冷水下锅，这样才能慢慢将五花肉中的血渍给逼出来，吃起来才不会有异味，而如果选择热水下锅，则会起到相反的效果；其次，海带最好是事先放在锅中蒸至半熟，然后再炖煮，效果会更好一些；最后白菜和海带最好都不要炖得太软烂，口感会更佳。五花肉的这个做法，口感非常不错，大家完全可以放心尝试做。 |
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