黑椒雞腿飯，廣東人很喜歡吃的一道家常菜，簡單好吃味道棒

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雞腿是一隻雞身上最嫩、肉最多的部位之一，平時吃雞肉吃得最多的也是雞腿。以前在外面讀書打工的時候，吃飯時加一個雞腿就是最好的伙食了。

常見的雞腿做法，大部分都是紅燒雞腿、滷雞腿、炸雞腿等等，每種做法有每一種做法的味道。今天豆腐給大家分享一個我最喜歡吃的一種雞腿做法，這種做法也是比較少見的，配上米飯一起吃味道更棒更下飯，一頓吃個2-3碗飯根本不是問題，可以算得上是米飯殺手呀。

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這道菜的名字就叫做黑椒雞腿，在廣東也是非常出名的一道菜，一般在快餐店裡都會有這個黑椒雞腿飯，豆腐打工的時候最愛的就是這道菜，有時候還會專門坐半個小時的公交去吃。

黑椒的濃香配上雞腿的鮮嫩，讓這道菜的美味表現得淋漓盡致，簡單好吃，老少皆宜。黑椒雞腿營養豐富，做法簡單，春天一定要吃的一道美食之一。

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【黑椒雞腿】

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食材：4隻雞腿

調料：胡椒粉、生抽、蚝油、椒鹽（或者鹽）、花生油、白糖、料酒、老抽、清水

第一步：準備好4隻雞腿，清洗乾淨後，把雞腿骨剝出來.

第二步：雞腿肉放盤子裡，放入胡椒粉、椒鹽、生抽、蚝油、花生油，攪拌均勻後腌制30分鐘。

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第三步：取一個不粘鍋，把腌制好的雞腿肉皮朝下，下油鍋煎，煎到雞皮變金黃後，翻個面繼續煎。

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第四步：趁著煎雞腿的時候來調點醬汁、盤子裡放半勺白糖、一點老抽、少許胡椒粉、一大勺的料酒、加進大半碗的溫水，攪拌均勻後備用

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第五步：把調好的醬汁倒進鍋里，蓋上蓋子燜個4-5分鐘，時間到了之後，翻個面，大火收一下汁。

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第六步：湯汁變得濃稠的時候就可以關火出鍋了，出鍋後，稍微放涼就可以切塊裝盤了.

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第七步：裝盤後，澆上變得濃稠的湯汁，我們這一道黑椒雞腿就已經做好了。做法非常簡單，味道也很棒哦，大家可以試一下。

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1.做這道菜最好是用不粘鍋，其他鍋可能雞皮會粘鍋。

2.胡椒粉最好是用黑胡椒粉，沒有的話也可以用超市裡普通的胡椒粉.

3.剝出來的雞腿骨不要扔了，可以用來煮湯。

4.調醬汁的時候，可以直接用腌制雞腿的盤子來調，這樣殘留的腌制料也不會浪費。

5.黑椒雞腿配上米飯味道更棒，切好的黑椒雞腿直接放在米飯上面，然後澆上湯汁，配上青菜，一道黑椒雞腿飯就完成了。

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