东北风干肠制作配方技术

配料：

10斤肉（9:1）

白糖400克

盐50~100克

味精100克

腐乳汁250克

世一堂二代干肠料包1个

料酒100克

制作技术：

将料兑在一起均匀的拌入肉馅，腌制2小时以上，灌入4~6路肠衣，风干5~6天，放入锅中蒸25分钟。