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泥鳅这样做不腥还特香，大厨教你小技巧，非常简单 1、首先准备泥鳅去除内脏清洗干净（多清洗几遍，一道菜最讲究的就是卫生），放入盆中加少许水和盐，稍微抓拌一下（这一步可以很好的去除泥鳅表面脏物） 2、接着锅内放入底油，下入生姜葱、蒜子不断的煸炒（一定要炒出底料中该有的味道），待鼻子闻到香味，下入泥鳅煎一下 3、煎到泥鳅微微变色，放入酱油煎个三五秒，让酱油色均匀裹在泥鳅表面（提前放入酱油，可以利用锅的温度激发出酱油中的香味） 4、加入清水开始调口，依次放入鸡精味精、蚝油、东古一品鲜等（这道菜不需要再放盐，因为调料中已经含有盐分了，足够让泥鳅入味了） 5、最后就简单了，用小火慢炖十分钟（让泥鳅充分炖透），再改用大火收到汤汁粘稠（这样汤汁扒在食材上面才更有味道），即可出锅装盘啦     |
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